В астраханской рыбе обнаружили опасные микроорганизмы
Астраханские специалисты выявили превышение вредных микроорганизмов в рыбной продукции местного производства.
Образцы мороженого глазированного филе судака из партии объемом 434 кг поступили в марте в рамках пищевого мониторинга в испытательную лабораторию Астраханского филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК».
После размораживания специалисты отдела микробиологических и паразитологических исследований проверили образцы на наличие бактерий группы кишечной палочки и количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФанМ).
Результаты проведенных исследований показали превышение нормативных значений КМАФанМ.
Чаще всего это свидетельствует о нарушениях санитарных правил и режима изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирки и реализации пищевых продуктов. Повышенное количество указывает на микробное загрязнение продукта, среди этих микроорганизмов могут быть патогенные или условно патогенные бактерии, способные вызвать пищевые отравления, тошноту, рвоту, диарею, боли в животе и общую интоксикацию организма. Употребление такой продукции в пищу недопустимо.
Информация передана в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.
В 2025 году превышение КМАФанМ было выявлено астраханскими экспертами в 5 пробах рыбной продукции.
Фото: пресс-служба ЦОК АПК