Главный внештатный диетолог Свердловской области Ирина Бородина рассказала жителям региона о том, как накрыть новогодний стол без вреда для здоровья. По словам специалиста, необходимо сделать акцент на овощах, которые можно подать в виде рагу, свежих, тушеных, отварных. Консервированные горошек и кукурузу лучше заменить на замороженные. При выборе горячего предпочтение стоит отдавать курице или другим нежирным сортам мяса. Можно заменить мясо запеченной рыбой. Вместо колбасы в «Оливье» можно положить отварную куриную грудку или грудку индейки. Майонез можно заменить низкокалорийным домашним или легкой сметанной заправкой. Соленья должны быть в небольшом количестве. Лучше сочетать их со свежими овощами. Вместо торта на десерт можно поставить на стол вазу с фруктами. Также можно сделать фруктовый салат с легким йогуртом. Если все же сильно хочется выпечки, то лучше приготовить ее в домашних условиях. «Срок хранения салатов без соуса — 18 часов, а заправленных - 12 часов. Холодец и заливные блюда могут храниться в холодильнике от 36 до 72 часов. Желательно есть блюда только в свежем виде и не доедать в последующие дни», — напомнила Ирина Бородина. ФОТО: минздрав региона.
