Другие новости Екатеринбурга и Свердловской области на этот час
Добавь свою новость бесплатно - здесь

Давай попробуем: ищем лучший круассан в ресторанах Екатеринбурга

Global City в спецпроекте «Давай попробуем?» отправляется в рестораны, кафе, кофейни города, чтобы провести дегустацию блюд, напитков, выпечки и выбрать самое лучшее. Субъективная оценка наших корреспондентов – начинающих гастрокритиков будет основана на фактах, о которых мы обязательно расскажем. Первый обзор посвящен круассанам.

Круассаны ассоциируются у нас с Францией, ведь считается, что эти булочки в виде полумесяца появились именно там. Но есть и другое мнение. Из открытых источников известно, что круассаны впервые приготовили в Австрии, а именно в Вене. Во Францию они попали в XVIII веке во времена правления Марии-Антуанетты, австрийки по происхождению. Популярностью они стали пользоваться лишь в XIX веке, а тесто, из которого сегодня делают круассаны, было создано пекарями в XX веке. Кстати, у круассанов есть аналоги. Среди них – немецкие сладкие булочки францбрётхен, которые даже внешне напоминают круассан и готовятся из слоеного теста.Global City отправился по ресторанам города, чтобы попробовать круассаны и выбрать самый лучший. Как в любом конкурсе, мы разработали критерии, по которым будем оценивать эту французскую выпечку:

внешний вид разрез наполнение вкус общее впечатление Баллы будут выставлять по пятибалльной системе, где 1 – самая низкая оценка, а 5 – самая высокая. Чтобы вынести оценку уральским круассанам, рассказываем, какими качествами должен обладать идеальный. То есть за соответствие идеалу круассан из нашей подборки будут получать «пять» баллов. «Идеальный круассан – золотисто-коричневого цвета со звонкой, хрустящей корочкой; пышный и без повреждений. Мякиш воздушный, не сухой, но и не жирный и маслянистый, а сливочный, с правильным балансом кислотности, почти не сладкий», – цитирует «Гастроном Медиа» бренд-шефа и совладелицу пекарни La Poste Оксану Кузнецову.Корреспондент Global City поробовал круассаны с начинками в ресторане европейской кухни Grand Buffet Ekaterinburg, французском бистро «Мимоза» и в бистро Salva D'or. Мы выбрали заведения в одной ценовой категории. В первой битве сойдутся: круассан «Рафаэлло» за 370 рублей, круассан с манго за 420 рублей и круассан с кокосово-ванильным кремом и кокосовыми чипсами за 450 рублей. Круассан «Рафаэлло» в Grand Buffet Ekaterinburg: внешний вид – 5 (красивый, округленный, не деформирован, мягкий, золотистый) разрез – 3 (при разрезе из круассана вытек крем, а тесто сильно деформировалось) наполнение – 4 (начинка сильно не доходила до краев круассана, оставалось много текста) вкус – 5 (само тесто круассана сливочное, начинка сладкая, тесто и крем сочетаются между собой) общее впечатление – 4 (из-за разреза и начинки, которой можно было бы сделать побольше) Круассан с манго из «Мимозы»: внешний вид – 5 (красивый, округленный, не деформирован, мягкий, золотистый) разрез – 5 (ничего не вытекло, при разрезе тесто не деформировалось) наполнение – 5 (начинка доходит до краев круассана) вкус – 5 (тесто сливоное, начинка сладкая, чувствуется манго) общее впечатление – 5 Круассан с кокосово-ванильным кремом и кокосовыми чипсами в Salva D'or: внешний вид – 5 (красивый, округленный, не деформирован, мягкий, золотистый) разрез – 3 (крем вытекает после разреза, тесто сильно деформируется) наполнение – 4 (начинка не доходит до краев круассана) вкус – 3 (наполнение недостаточно сладкое, крем снаружи намного слаще, чем внутри) общее впечатление – 3 (круассан сильно деформировался при разрезе, а начинка оказалась не очень сладкой) Global City не будет делать выводы, чтобы читатели могли сделать их самостоятельно. В целом наша дегустация показала, что круассаны в Екатеринбурге делают не хуже, чем в Париже. Проверено Global City. Круассаны пробовала и фотографировала Светлана Цыганова 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Екатеринбурге, в Свердловской области и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Екатеринбурге

Ria.city

Савелий Лузин из Новоуральска завоевал еще одну медаль в финале Кубка России по плаванию

В Екатеринбурге суд отпустил на свободу водителя грузовика, в столкновении с которым погибли четверо

Фотоловушки для поджигателей лесов установят в Свердловской области

Командование ЦВО провело личный приём военнослужащих и членов их семей в Екатеринбурге

Музыкальные новости

Томские спортсменки выиграли Кубок России по лапте

Путин назначил Романа Курынина замглавы МЧС России

Mash: в Ставропольском крае игроки «Зенита-2» спалили баню

Уссурийский УЛРЗ проводит оздоровительную кампанию 2024

Новости Екатеринбурга

Екатеринбург стал одним из первых городов России, где запустили новый сервис по заказу спецтехники в аренду

В Екатеринбурге установили новый рекорд по количеству 100-балльников на ЕГЭ

Свердловчанок призвали рожать больше, потому что стране не хватает электриков

Под Верхней Пышмой произошла массовая авария с пятью пострадавшими

Экология в Свердловской области

Кажетта Ахметжанова: какие цифры в дате рождения отвечают за денежный магнетизм человека

Представители «Метровагонмаш-Сервиса» посетили СЛД «Москва-Сортировочная» филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» для обмена опытом

Дистрибьюция Музыки.

После появления «New Москва» на этом райском острове Богов, Россия открывает там Генеральное Консульство: русских так много, что надо их пересчитать

Спорт в Свердловской области

Теннисистка Рыбакина снялась с Олимпиады

Тарпищев: Медведев не будет жить в Олимпийской деревне

Андреева и Медведев? Попрыгунья Бладцева? Загадочный пловец Сомов? Где России ждать медалей на Олимпиаде-2024

Теннисисты Медведев и Джокович отказались жить в Олимпийской деревне

Moscow.media

DCLogic вошла в топ-10 самых эффективных ИТ-компаний страны 2023 по версии CNews

В городском округе Домодедово проведена агитационно-разъяснительная работа с населением о сохранности имущества.

Участок трассы Р-132 Золотое кольцо во Владимирской области отремонтирован на 80 %

Как правильно организовать переезд: рекомендации «Грузовичкоф»











Топ новостей на этот час в Екатеринбурге и Свердловской области

Rss.plus






Первый «Финист» прибыл в Нижнюю Туру

Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Свердловской области провела ряд мероприятий в г. Каменске-Уральском

В Свердловской области призвали рожать больше из-за нехватки электриков

Российский пловец Минаков разочарован отменой Игр дружбы