В новое меню ресторанов и кафе столицы Забайкальского края вошли двадцать оригинальных блюд, восемь десертов и семь напитков. Непривычный набор готовых горячих и холодных блюд рестораторы испытали на губернаторе, правительстве региона и журналистах, – сообщает Vostok.Today. Губернатору Александру Осипову понравился обильный и несколько непривычный обед. Растрогавшись, глава региона сказал, что еда – это нечто намного большее, чем просто процесс насыщения, это общение, родство по интересам, в еде есть глубокий ценностный смысл. Шеф-повара на презентации нового меню удивили гостей необычным использованием привычных продуктов. Благодаря этому получились блюда, которые местные повара не готовили раньше. В многие яства повара сейчас добавляют ягель, любимую пищу северных оленей, и кедровый орех в разных видах. Названия блюд в новом забайкальском меню звучат достаточно аппетитно: облепиховый лимонад, риет из копченой щуки со щучьей икрой, террины из Агинской баранины, Нерчинский утенок, ингодинские раки, томленый бычок и перлото, хариус с цукини, ундугунский карась, карпаччо из дикого ревеня с домашней клубникой, ну и дальше нисколько не хуже. Ранее мы писали: «В Забайкалье всё перепуталось с кухней» Разработанное в ходе международного фестиваля меню будет внедряться во все кафе и рестораны края. Кроме того, Забайкалье, опираясь на местные продукты, всерьёз решило замахнуться на развитие гастрономического туризма.
