Челябинцев призвали «закликать весну» с помощью жаворонков
Директор челябинского центра народного творчества Оксана Громова объяснила в ходе пресс-конференции медиахолдинга «Гранада Пресс» особенности рецепта традиционных жаворонков из теста.
Как напомнила Громова, подобные изделия на Руси пекли именно весной, эта традиция «закликания весны» уходит корнями к древним, еще языческим обрядам. Сколько исполнилось веков обычаю лепить птичек из теста, точно сказать трудно. Зато известен рецепт традиционного жаворонка из теста. На килограмм пшеничной муки нужно взять 25 грамм дрожжей и стакан воды. В поднявшееся тесто добавляют 0,5 стакана сахара и чайную ложку соли, сообщает «Вечерний Челябинск».
Для пикантности можно еще добавить кунжут, изюм и ванильный сахар, потом тесто разделяют на шарики и «колбаски» и лепят их них жаворонков. Готовых птичек обмазывают растительным маслом и укладывают в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Все это помещают на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.