Вкус и качество на высоте. На московских ярмарках продавцы обновляют ассортимент

На московских ярмарках продавцы обновляют ассортимент. Ставку делают на качественные фермерские продукты и товары длительного хранения, в том числе консервы.

Ярмарки выходного дня вновь заработали после каникул. Ассортимент на рыбных рынках и межрегиональных ярмарках радует глаз самого взыскательного покупателя.

Мед с орехами, сыр с пажитником

Продавцы встречают горожан по пятницам, субботам и воскресеньям. На прилавках — продукция из более чем 40 регионов страны. Везут натуральные продукты преимущественно из Краснодарского края, Крыма, Чувашии, Тамбовской, Липецкой, Рязанской, Орловской, Мурманской и Волгоградской областей. Многие пользуются особенной популярностью. Доказательство тому — цифры.

— В прошлом году московские ярмарки посетили около 8,5 миллиона человек. Они приобрели больше 16 тысяч тонн фермерской продукции. А еще горожане и туристы участвовали в дегустациях, творческих и кулинарных мастер-классах, — отмечает заместитель мэра Москвы Наталья Сергунина.

Зимой покупатели чаще выбирают мясные, рыбные и молочные продукты. Популярностью пользуются сухофрукты, орехи и мед. На прилавках есть также овощи, фрукты, свежая зелень. Ассортимент на площадках зависит от представленных на них регионов. Многие хозяйства предлагают уникальные товары. Например, из Новгородской области привозят сыр с пажитником, из Саратовской — овечью брынзу, из Оренбуржья — пастилу без сахара с облепихой и малиной, из Архангельской области — мармелад из морошки и клюквы, а из Алтайского края — мед с кедровыми орехами.

— Ярмарки выходного дня — формат торговли, хорошо знакомый москвичам. Прислушиваясь к горожанам и производителям, в 2024 году департамент начал переводить их в круглогодичный формат, чтобы наслаждаться натуральными овощами и фруктами, молоком и сыром, медом и другими фермерскими продуктами можно было круглый год. Теперь ни жара, ни холод не помеха ярмаркам выходного дня, — отметил первый заместитель руководителя аппарата мэра и правительства Москвы, министр столичного правительства, глава Департамента торговли и услуг города Алексей Немерюк. — Даже в сильные морозы выбирать зелень для легких салатов после плотных новогодних блюд будет удобно и комфортно. В этом году продолжим работу по переводу тентовых ярмарок в круглогодичные, так как, по нашей статистике, заполняемость и посещаемость круглогодичных павильонов выше, нежели сезонных конструкций.

С любовью из Сибири

Богат выбор и на межрегиональных ярмарках. Работают они со вторника по воскресенье, а узнать эти площадки можно по оригинальным фасадам. Пойти за покупками в средневековый замок или в купеческий терем — да запросто! Комфортные, уютные, красочные павильоны построены в различных архитектурных стилях. Но главное их богатство внутри. На прилавках — самые вкусные гастрономические дары из разных регионов России. Даже из самых дальних ее уголков.

— На наших прилавках представлена уникальная продукция из Якутии. В первую очередь рыба подледного лова: чир, омуль, муксун, сиг и другие, — говорит продавец Ольга Вязовская. — Можно взять юколу из нерки — это вялено-копченый деликатес, приобрести консервы из пыжьяна — рыбы рода сиговых, обитающей в чистых водах Северного Ледовитого океана, или печень налима.

На ярмарке на улице Хачатуряна на северо-востоке столицы представлены консервы из мяса медведя, бобра, кабана, лося и оленя. В продаже есть и колбаса из дичи, а также сибирские сладости — грильяж с кедровыми орехами, мармелад с сосновыми шишками, варенье, травяные сборы и авторские чаи.

— Каждый продукт проверен, — подчеркивает участник межрегиональной ярмарки Василий Ушаков, — и имеет все необходимые документы соответствия, их проверяют профильные службы. Сам ассортимент мы обновляем на ярмарках еженедельно.

Рыба есть!

Популярны в столице и рыбные рынки «Москва — на волне». Расположены они в двух районах — Митино и Косино.

На обеих площадках представлены рыба и морепродукты из ключевых рыбных регионов страны — от Карелии до Камчатки. У покупателей также есть возможность оформить доставку.

Кроме торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения, фудкорты и студии для мастер-классов. На площадках работают лаборатории, которые проверяют качество всей реализуемой продукции.

— «Москва — на волне» — это мультиформатное пространство, в котором можно не только приобрести морские и речные деликатесы, но и приятно провести время всей семьей: сходить в ресторан, послушать музыкантов, посмотреть кулинарные шоу, поучаствовать в дегустации сезонного улова, привести детей на кулинарные мастер-классы, — отметили в администрации рынков.

На самих прилавках — свежие продукты напрямую от производителей, полуфабрикаты, приготовленные прямо в море, сезонные скидки, дегустации и кулинарные шоу.

Для покупателей возможна также продажа оптом и любая форма разделки — очистка, стейки, филе, фарш, заготовки для порционных блюд и прочее. Более того, этой зимой рынки «Москва — на волне» теперь могут доставлять продукцию на дом. Пара кликов, и покупатель получит нежную форель, ароматную скумбрию, камчатского краба.

БЕЗОПАСНОСТЬ ГАРАНТИРОВАНА

Особенность ярмарок — в возможности личного общения с фермером-производителем. За прилавком часто стоят сами аграрии, готовые рассказать о вкусе изделия, истории рецепта и специфике производства каждого из товаров, будь то молочная, мясная, рыбная, кондитерская или хлебобулочная продукция. На ярмарках каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты госветслужбы проверяют продукцию перед продажей.