Выпускница «Школы фермера» рассказала, как выбрать натуральный мёд
В Брянской области появился рапсовый мёд. Об этом рассказала молодая брянская выпускница образовательного проекта Россельхозбанка «Школа фермера» Ирина Зайцева. А ещё она дала советы, как выбрать мёд.
Пчеловодят Ирина, её супруг, их сын и дочь – счастливы вместе в общей заботе о пасеке. Продукты личного подсобного хозяйства они реализуют под собственным брендом «Зайкин мёд». Пасечники Зайцевы считают, что пчелиные семьи – добрые соседи их семьи, с которых стоит брать пример трудолюбия и заботы друг о друге.
«Пчеловодство — это практически безотходная индустрия. Почти все продукты пчеловодства идут в дело. Все они невероятно красивые, ароматные и с разными оттенками вкуса. Например, цвета шариков пыльцы: от желтого до коричневого, от фиолетовых до черных — в зависимости от растений, на которые садились пчёлы. Мёду, прополису, пыльце и другим продуктам пчеловодства часто приписывают множество чудодейственных и целебных свойств. Не знаю, правда это или нет. Нам нравится всё это есть – это придает нам жизненные силы. А если говорить в общем, не нужно относится к мёду как панацеи от всех болезней, а нужно относится как к продукту ежедневного рациона», - добавила здравого смысла Ирина.
В мире сотни видов мёда, а самые распространённые сорта в России: гречишный, подсолнечный, акациевый и разнотравный. В Брянской области появился рапсовый мёд с тех пор, как регион начал активно наращивать посевные площади этой культуры. В соцсетях брянские ценители мёда отмечают, что рапсовый мёд светлый, по консистенции похож на крем и не такой сладкий, как привычные сорта.
«Однако чистого мёда определённого сорта не существует. Пчёлы не летают, скажем, исключительно за рапсовым нектаром. Ведь рядом могут в этот момент цвести что-то другое. Поэтому треть или даже половину нектара составят «примеси» с других медоносных растений. Однако для гречишного натурального мёда по ГОСТу необходимо, чтобы он содержал не менее 35% нектара гречихи. В случае с липой и подсолнухом — 40%. Это определяют по пыльцевому анализу», - рассказала Ирина.
У Ирины, как настоящего пчеловода, есть паспорт пасеки. Это означает, что хозяйство ведут по правилам. Она подтвердила, что честный продавец покажет анализ мёда из ветлаборатории.
«Свежевыкачанный мёд жидкий, с запахом трав. Он течёт тоненькой струйкой и собирается в горку, а не растекается лужей. Если мёд кислый на вкус и пахнет брагой, пенится, значит, он разбавлен и начал бродить. Если макнуть кусочек хлеба в жидкий мёд, хлеб должен остаться твёрдым. Хранить мёд нужно в сухом прохладном месте, в плотно закрытой стеклянной банке», - Ирина рекомендует обратить на это внимание.
«Остальные «народные» способы проверки мёда на качество дают сомнительные результаты. Пчеловодам точно известно одно: человека, который ел настоящий мёд, уже не проведёшь. Поэтому покупать мёд можно напрямую у пасечника, на специализированной медовой ярмарке или заказать онлайн на платформе Своё Родное, где тоже все и всё проверено», - резюмировал заместитель директора Брянского филиала Россельхозбанка Владимир Моисеев.
АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.
Генеральная лицензия Банка №3349 (бессрочно) от 12.08.2015г. Реклама. Рекламодатель АО «Россельхозбанк».