Сдобный "Пасхальный венок": много вкусной начинки и нежнейшее тесто

 

Подогреть молоко до +36...+38°C и развести в нем дрожжи.

Добавить растопленное сливочное масло и дрожжи.

Затем частями добавить муку и затворить тесто. У меня ушло около 380 г муки.


Пока тесто подходит, займемся начинкой. Орехи (можно взять любые, у меня грецкие), измельчить в блендере.

Изюм (у меня узбекский микс без косточек) и курагу хорошо промыть и ошпарить кипятком. Яблоки вымыть.  

Тесто тонко раскатать в овал (у меня получился 40 на 55 см).

Поверх орехов равномерно распределить начинку.


Можно обрезать края рулета для более ровного прилегания. Из обрезков сформировать булочку, что тесту пропадать! И испечь «подарок пекарю» за работу!



Внутренний край кольца останется неразрезанным.

Веночек готов.

Пока пирог в духовке, приготовим лимонную глазурь. Для этого смешать сок одного лимона с сахарной пудрой. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.



Можно не покрывать пирог глазурью, а дать ему остыть под полотенцем и затем посыпать сахарной пудрой через ситечко.

В центр пирога я вложила ажурную бумажную салфетку и положила крашеные яйца.



Можно в центр «пасхального веночка» поставить кулич. Но, мне кажется, что с разноцветными крашеными яйцами пирог смотрится наряднее.


А это — «подарок пекарю», чтобы он мог попробовать свое произведение первым и оценить результат своего труда.