Пирог со спаржей: имеет ошеломляющий вкус, а также радует своим аппетитным видом
Уже пару дней осталось до весны и всего месяц до апреля - официального начала сезона спаржи Европе. Спаржа — это весенне-летний деликатес, перед которым трудно устоять. Что сделать из нее на ужин? Приготовьте вкусный пирог. Так что ловите.
Аналогичный пирог вы можете приготовить с другими овощами - например, с цуккини. Как вариант, для начинки можно задействовать грибы - хотя бы и самые банальные шампиньоны.
на форму 37*11 или круглую форму для тарта 24-26 см:
Тесто
мука 200 грамм
сливочное масло 115 грамм
соль 1/4 ч.л.
щепотка сахара 1 шт.
вода 2 ст.л.
Начинка
зеленая спаржа 250 грамм
яйца 1 шт.
сливки 33% или сметана 25-30% 200 мл.
пармезан или аналогичный терочный сыр 60 грамм
чеснок 1 зубчик
соль по вкусу
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.
Рубим до получения жирной крошки.
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.
Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз – фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Параллельно с манипуляциями с тестом готовим начинку.
С нижних частей спаржи овощечисткой счищаем жесткую кожицу. Этот момент очень важен, иначе вам может быть не очень комфортно жевать пирог. Нарезаем спаржу на кусочки или оставляем целиком, если позволяет форма.
Яйцо слегка взбиваем вилкой со сливками или сметаной. Добавляем натертый чеснок и сыр, солим по вкусу, перемешиваем.
В выпеченную основу вливаем заливку.
В заливку укладываем спаржу.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, пока не схватится и слегка не зарумянится начинка, около 20 минут.
Подаем пирог теплым или полностью охлажденным. Теплым вкуснее.
Приятного аппетита!