Сочные, с золотистой корочкой: пыржоале (жареные мясные котлеты) с томатным соусом
Пыржоале – жареные мясные котлеты, блюдо молдавской и румынской кухни. Котлеты из фарша с картофелем и зеленью обваливаются в панировочных сухарях и жарятся до румяной корочки, сохраняя сочность и нежность внутри. Подаются с ароматным соусом из помидоров с чесноком.
Пыржоале (жареные мясные котлеты) с томатным соусом
Подготовьте продукты.
Ломтики хлеба замочите в молоке. Спустя 5 минут отожмите хлеб от молока.
Мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
Картофель и лук очистите и вместе с хлебом также пропустите через мясорубку.
Добавьте к фаршу яйцо, соль, молотый перец и сушёный чеснок.
Добавьте измельчённые овощи с хлебом.
Зелень мелко нарежьте и тоже отправьте к фаршу.
Тщательно перемешайте и слегка отбейте.
Сформируйте из фарша шарики-заготовки.
Обваляйте их в панировочных сухарях и немного приплюсните.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите котлеты.
Жарьте на умеренном огне по 7-8 минут с каждой стороны.
Накройте сковороду крышкой и на малом огне готовьте котлеты ещё по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Для соуса консервированные помидоры натрите на крупной терке.
В томатном соке (из банки с помидорами) разведите крахмал.
Разогрейте сковороду. Выложите в неё измельчённые помидоры.
Всыпьте соль, сахар и чесночный порошок.
Влейте сок с крахмалом. Перемешайте.
Готовьте соус на небольшом огне до загустения, 5-7 минут.
Подавайте котлеты с томатным соусом и любимым гарниром.
Приятного аппетита!