Котлетки по-новому: котлеты с картофелем, в томатно-сметанном соусе
Рубленые котлеты из куриного филе с добавлением тёртого сырого картофеля, который придаёт котлетам сочность и очень нежную текстуру. Котлеты обжариваются пару минут, а затем тушатся в соусе из томатного сока со сметаной. Это упрощает приготовление и делает котлеты сочнее.
Куриные котлеты с картофелем, в томатно-сметанном соусе
Подготавливаем необходимые продукты.
Филе нарезаем маленькими кубиками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.
В миску выкладываем картофель, филе и лук.
Добавляем яйцо, соль и молотый перец.
Всё перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло и устанавливаем на дно круглую форму (кольцо) небольшого диаметра. Выкладываем в кольцо часть картофельно-мясной массы. Придавливаем (утрамбовываем) ложкой поверхность.
Через 30-40 секунд снимаем кольцо.
На сковороде остаётся сформированная котлетка круглой формы.
Так формируем котлеты из остального картофельно-куриного фарша (столько, сколько помещается в сковороду за раз).
Обжариваем котлеты 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Таким же образом обжариваем все котлетки (партиями, если сковорода небольшая).
Для соуса в сметану добавляем муку.
Перемешиваем сметану с мукой, чтобы не осталось комочков.
Томатный сок выливаем в глубокую посуду, добавляем смесь сметаны с мукой.
Перемешиваем до однородности – томатно-сметанный соус готов.
Если на сковороде все обжаренные котлетки не помещаются, перекладываем их в большую сковороду (можно сразу обжаривать все котлеты на большой сковороде).
Заливаем томатно-сметанным соусом котлетки.
Тушим рубленые котлеты в соусе под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.
Куриные котлетки с картофелем, в томатно-сметанном соусе, готовы.
Приятного аппетита!