Вкусно и неизбито: салат "Нежный" - кальмары, свежие огурцы и воздушные яичные блинчики
Отличный салатик с минимальным количеством ингредиентов в составе. Он очень вкусный, сочный, яркий и красивый. На праздничный стол то что нужно.
Нежные кальмары, свежие огурцы и воздушные яичные блинчики создают удивительную игру текстур, а маринованный лук добавляет мягкую пикантность.
Кальмары — 2 крупные тушки или 3 мелких
Огурец свежий — 2 шт. маленького размера
Лук сладкий салатный — половинка
Яйцо куриное — 2 шт.
Крахмал — 1 ч. ложка с горкой
Соль — щепотка
Растительное масло — 1/2 ч. ложки
Майонез — для заправки
Зелень — по желанию
Маринад для лука: 150 мл воды, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. л уксуса 9%
Яйца взбить с щепоткой соли и крахмалом до однородного состояния. Сковородку однократно смазать растительным маслом и испечь 2-3 яичных блинчика. Дать полностью остыть, нарезать соломкой.
Сладкий салатный лук нарезаем перьями, а затем маринуем его в смеси из воды, сахара и уксуса. Пока подготавливаем остальные ингредиенты, лук как раз будет готов.
Далее варим 2 крупные или 3 небольшие тушки кальмаров. Кальмары я варю не более 2 минут, а затем перекладываю в холодную воду и очищаю. Можно и не варить, а троекратно заливать тушки кипятком на одну минуту, тут уже кому как больше нравится.
Кальмары готовы, очищаем и нарезаем их небольшой соломкой. Перекладываем в салатник к блинчикам.
Следующий ингредиент — огурцы. Их также нарезаем соломкой и перекладываем в салатник.
Если огурцы водянистые — серединку лучше убрать, тогда салат не потечёт на столе. Хотя что-то мне подсказывает, что он и без этих манипуляций не потечёт. Просто не успеет 😉
Теперь добавляем в салат замаринованный лук (маринад, конечно же, сливаем, а лук слегка отжимаем)
По желанию можно добавить зелень укропа и при необходимости посолить салат.
Заправить майонезом, перемешать и можно подавать. Приятного аппетита!