Добавить новость

В Кремле рассказали, когда Трамп может приехать в Москву

Собянин: Более 87 тыс. школьников участвуют в «Образовательных вертикалях»

Минобороны: в Израиль из США доставили тяжелые авиабомбы МК-84

Собянин: Продолжается реконструкция улицы Кульнева в районе Дорогомилово





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

В ТГУ превратили пищу в лекарство

В ТГУ превратили пищу в лекарство

Пациентка избавилась от железодефицитной анемии с помощью персонализированного питания (ПП). Систему, учитывающую персональные особенности девушки, разработали специалисты Тольяттинского государственного университета (ТГУ). Осуществить проект помогла студенческая разработка «Цифровой паспорт».

Персонализированное питание (ПП) – это новый научный подход к здоровью и лечению человека через изменение его пищевого рациона, ключевой сегмент рынка национальной технологической инициативы Food Net. В ТГУ это направление развивают на кафедре «Технологии производства пищевой продукции и организация общественного питания» ТГУ.

– Разработка персонифицированного рациона – подход многофакторный. Для него используют три группы дескрипторов (детализированных характеристик – Прим.Ред.). Это сбор персональных данных (пол, возраст, телосложение, образ жизни, уровень стресса, предпочтения в пище и т.д.), генетический анализ (предрасположенность к заболеваниям, уровень метаболизма, генетическое тестирование) и оценка здоровья, – рассказала заведующий кафедрой «Технологии производства пищевой продукции и организация общественного питания» ТГУ Татьяна Третьякова. – Мы в процессе изучения этого вопроса пришли к выводу, что необходима четвёртая группа – экологические и социальные дескрипторы,

Эти дескрипторы учитывают возможность использования в производстве продуктов или при разработке рациона местные ресурсы, экологические риски местного значения, доступность определённых ингредиентов, влияние окружения человека на выбор образа жизни и характер питания.

– Есть такие заболевания – эндемики, которые характерны для конкретной территории. В Самарской области это заболевания щитовидной железы, потому что в воде и почве недостаток йода. Поэтому у нас производят продукты, обогащённые йодом – хлеб, соль и т.д. Кроме того, из-за особенностей экологии нашего региона очень часты лёгочные болезни – бронхит, пневмония, астма, – поясняет Татьяна Третьякова. – Значение имеет и уровень образования. Как правило, более образованные люди внимательнее относятся к тому, какие продукты – с каким составом и какого качества – они употребляют в пищу.

В эксперименте учёных ТГУ принимала участие 21-летняя девушка с железодефицитной анемией, состоявшая на медицинском учёте. Приём препаратов давал кратковременный результат и сопровождался неприятными побочными эффектами, поэтому она решилась на использование новаторской методики. Прежде чем разработать систему ПП для пациента, исследователи из ТГУ тщательно изучили заболевание.

– Нам важно понять, что это за зверь такой, прежде чем с ним бороться. Отследить, с какой пищей поступает в организм железо, как оно усваивается и какие факторы могут мешать этому процессу, – подчёркивает Татьяна Третьякова. – То есть, сначала изучаем все причинно-следственные связи патологии, выясняем, на каком этапе происходит нарушение и исходя из полученных результатов формируем рацион.

Разработкой персонифицированного питания для пациентки занимались не только учёные – это работа команды.

– Проект подразумевает медицинские анализы, поэтому к нему подключается доктор, который эти анализы назначает и интерпретирует. Подбирать продукты помогает нутрициолог. Мы как учёные разрабатываем рацион, технологии и рецептуры блюд с учётом специфики заболевания и вкусовых предпочтений пациента, –  говорит Татьяна Третьякова.

Чтобы составить персонализированный рацион, нужно провести большую предварительную работу: собрать массив данных по всем четырём дескрипторам и проанализировать его.  Сначала исследователи делали это вручную, затем на помощь пришла студенческая разработка «Цифровой паспорт».  

– Приложение, которое студенты ТГУ сделали в рамках проектной деятельности – это, по сути, электронный геномный профиль. Он содержит базу данных продуктов с ключевыми нутриентными характеристиками (белки, жиры, углеводы, содержание витаминов и микроэлементов) и все необходимые показатели пациента с возможностью вносить изменения, мониторить динамику, строить графики и т.д. То есть, в этой программе можно создать цифровой паспорт человека и его персонифицированную корзину питания, а также вносить корректировки, если что-то идёт не так, – рассказала Татьяна Третьякова.

Разработанное специально для неё персонализированное питание пациентка соблюдала в течение года. Каждые 3-6 месяцев проводились клинические исследования. Через год состояние девушки существенно улучшилось, показатели крови достигли оптимальных значений, подтвердив эффективность методики.

Результатами эксперимента Татьяна Третьякова поделилась с участниками XIII национальной научно-практической конференции с международным участием «Пищевая и морская биотехнология», которая прошла в Калининграде в рамках XII Международного Балтийского морского форума. Её выступление включено в сборник материалов форума.  

Сейчас на кафедре «Технологии производства пищевой продукции и организация общественного питания» ТГУ реализуется проект по разработке персонифицированного рациона при нарушениях функций щитовидной железы как эндемического заболевания Самарской области.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Овчинский: за 2025 год Единый контактный центр провел почти 4 тыс. консультаций

Эксперт назвал среднюю зарплату московских таксистов

Ребенок захлебнулся в бассейне, пока тренер «залипал» в телефоне

Пополнения в Московском зоопарке: детеныши капибары и гориллы родились в зоосаде

Музыкальные новости

Сбой произошел в работе онлайн-сервисов «Сбера» по всей стране

Не только «Аутсорс». В каких спектаклях увидеть Ивана Янковского вживую

Чемпионат Сибирского округа Росгвардии по шахматам завершился в Иркутске

В Башкортостане в рамках проекта «СВОй Женский Бизнес» 50 жен участников СВО прошли бесплатное обучение по построению бизнеса

Новости России

Архитектурное бюро из Якутии вошло в десятку лучших в стране

Московский инвестор отказался от покупки перевозчика мусора из Бердска

Шойгу пообещал Сербии поддержку в сохранении стабильности

Сенатор Александр Усс рыбачил в экологически чистой тайге, а красноярцы наслаждались "чёрным" небом

Экология в России и мире

Коллекция Valentino весна-лето 2025 (SS-2025)

Тематический отдых на 23 Февраля

Не покупайте такие сувениры: туристам угрожают тюрьмой за некоторые покупки на популярном тропическом курорте

Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.

Спорт в России и мире

Депутат Журова объяснила политикой разницу дел Синнера и Валиевой

"Не уверена в доверии": Соболенко прокомментировала ситуацию с Синнером

Даниил Медведев вышел в полуфинал турнира ATP-250 в Марселе

Александрова попала в топ-5 чемпионской гонки WTA.

Moscow.media

В Севастополе офицеры посетили торжественное мероприятие, посвященное годовщине вывода советских войск из Афганистана

Фототур в Мангистау

Барабанщик

Защищённый планшет Saotron RT-W11J на базе ОС Windows10











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Что произошло 18 февраля в истории Якутии

Эксперт назвал среднюю зарплату таксиста в Москве

Архитектурное бюро из Якутии вошло в десятку лучших в стране

Синоптики спрогнозировали облачность и небольшой снег в Москве 18 февраля