Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления мясных рулетиков с начинкой в духовке на Новый год.
Для приготовления рекомендую взять нежные части свинины. Отлично подойдет вырезка или карбонад. Можно взять свиную шею или лопатку.
Вместо свинины можно использовать филе индейки или курицы, говядину.
Свинину хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу. Разрезать на порционные пластинки шириной около 1 см. У меня получилось 6 заготовок.
Мясные заготовки отбить молоточком через пищевую пленку с одной и второй стороны. Желательно, не сильно, чтобы сохранить целостность мяса.
Отбитое мясо посолить и поперчить с обеих сторон. Половину соуса терияки распределить на внутреннюю часть мясных кусочков.
Подготовить кус-кус для мясных рулетиков с начинкой на Новый год.
Кус-кус промыть. Залить кипятком в соотношении 1:1. Немного подсолить. Перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
Листья шпината хорошо промыть проточной холодной водой. Переместить в глубокую жаростойкую посуду. Залить кипятком на 1 минуту.
Откинуть шпинат на сито и хорошо промыть холодной водой. Лишнюю влагу хорошо встряхнуть или обсушить аккуратно бумажным полотенцем.
Готовый кус-кус перемешать.
Распределить кус-кус тонким слоем на каждый кусочек мяса.
На слой крупы добавить листики шпината.
Закрутить заготовки. Можно зафиксировать, при необходимости, ниткой или шпажкой.
В форму для запекания влить растительное масло. Выложить рулетики с мясом. Смазать оставшимся соусом терияки. Отправить в разогретую духовку. Запекать мясные рулетики с начинкой 30-40 минут при температуре 180-200°С.
Чтобы проверить готовность, проколоть один рулетик ножом — мясо должно быть полностью прожаренным, а сок, вытекший из мяса, должен быть прозрачными, без крови.
Достать из духовки и подавать к столу.
Я готовлю новогодние рулетики за день до праздничного застолья. Для этого после запекания, остужаю, перекладываю в контейнер с крышкой и оправляю в холодильник.
Если подавать их в качестве горячего блюда - перед подачей разогреть в духовке.
Мясные рулетики с начинкой в духовке на Новый год готовы.
Приятного аппетита!
