Предлагаю вам попробовать достаточно новый, не избитый, интересный салат "Париж в снегу". Вначале я очень скептически отнеслась к рецепту этого салатика, ведь он состоит из трёх ингредиентов: сыра, варёных яиц и яблока, а заправляется майонезом. Не попробовав, просто невозможно представить вкус этого блюда. Когда я приготовила этот салат, то поняла, что он соответствует своему названию: нежный, воздушный, лёгкий, необычный, с неповторимым и не похожим ни на что вкусом, как и все французские блюда. Если вы любите сладость в салатах, выбирайте кисло-сладкое яблоко, если нет - возьмите яблочко кислое. Надеюсь, и вам понравится этот наивкуснейший салат!
Он получил такое романтичное название потому, что выглядит очень светлым и воздушным, а его основным компонентом является сыр — гастрономический символ Франции.
Чтобы приготовить эту закуску, понадобится минимум продуктов:
100 г твёрдого сыра;
2–3 средних яблока;
3 яйца;
3 ст. л. майонеза.
Процесс приготовления салата начнём с правильного отваривания яиц, ибо от этого будет зависеть вкус и внешний вид блюда. Если их переварить, желток будет с грязно-серым налётом и неприятным привкусом, а белок — резиновым. Недоваренные яйца не годятся для салата в принципе.
Промытые яйца помещаем в кастрюльку с холодной подсоленной водой (на 1 л воды — 1 ч. л. соли) и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и, уменьшив уровень пламени, варим при умеренном бурлении воды 8 минут. Затем яйца вынимаем из кастрюли и сразу же заливаем ледяной водой. Благодаря такому контрасту температур желток сохраняет яркий цвет.
Пока яйца варятся и остужаются, займёмся яблоками. Вымытые и очищенные от кожуры и семенных коробок фрукты трём на крупной тёрке и перекладываем в глубокий прозрачный салатник.
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем, разравниваем, а затем наносим майонезную сеточку.
Так как фруктовый слой сочный, майонеза потребуется не более 1 ст. л.
Очищенные от скорлупы яйца измельчаем на крупной тёрке, высыпаем на яблоки и оформляем сеточку из оставшихся 2 ст. л. майонеза. Для верхнего слоя он не понадобится.
Далее следует сыр. Можете натирать его крупно или мелко, как вам больше нравится.
Сырная стружка должна напоминать снег, поэтому осторожно, едва касаясь пальцами, чтобы не примять, высыпаем её завершающим слоем и аккуратно распределяем по поверхности.
Готовое блюдо можно украсить ломтиками лимона, чёрными или зелёными виноградинами, маслинами, крупно нарубленными ядрами грецких орехов.
Я предпочитаю пушистые веточки укропа, они хорошо подчёркивают нежность и воздушность блюда.
Салат не нуждается в длительной пропитке, поэтому его можно подавать сразу. Он, несомненно, станет хитом праздничного стола, восхитив ваших гостей потрясающим внешним видом и неповторимым сочетанием яблочной кислинки и солоновато-сливочного сырного вкуса.
