Для приготовления котлет по-французски, нужно взять куриное филе, яйца, лук зелёный, чеснок, майонез, манную крупу, воду, соль, перец, тимьян, масло сливочное и подсолнечное.
Манную крупу (2 ст. л.) залить чуть тёплой водой (2 ст. л.), чтобы крупа набухла.
Куриное филе (500 г) вымыть, обсушить, мелко нарубить ножом.
Добавить 2 яйца (по одному), тщательно перемешивая массу.
Лук вымыть (1 небольшой пучок), просушить. Нарезать мелко.
Чеснок (1 зубчик) нарубить. Перемешать.
Добавить майонез (2 ст. л.). Перемешать.
Добавить подготовленную манную крупу. Перемешать.
Посолить (2 ч. л. без горки), поперчить (1 щепотка). Перемешать. Оставить настояться 10 минут.
В горячую сковороду с подсолнечным маслом (4 ст. л.) выкладывать готовый фарш глубокой ложкой. Жарить в течение 1 минуты на среднем огне.
Перевернуть котлеты и жарить на другой стороне до лёгкой румяности.
Готовые котлеты сложить в сковороду. Нарезать небольшими кусочками холодное сливочное масло
Когда масло растает, на котлеты положить веточки тимьяна (3 штуки), накрыть крышкой.
На малом огне подержать 5 минут. Выключить огонь. Оставить под крышкой ещё на 10 минут.
Французские котлеты из куриной грудки готовы. Подавать тёплыми к обеду.
