В Амурской области развивают производство полутвёрдых сыров
Благовещенский молочный комбинат планомерно запускает производство полутвердых сыров. Потребители уже оценили «Голландский» и «Российский», недавно на прилавках появился и амурский «Маасдам».
Первая партия сыра «Маасдам» была 250 килограммов, которую сразу раскупили. Основная партия сейчас на созревании, ориентировочно 1-5 декабря она пойдёт на реализацию в магазины. И дальше он будет поступать на прилавки амурских магазинов бесперебойно.
Нужный аромат, вкус и рисунок в сырах образуют при определённых условиях и сроках созревания микроорганизмы заквасочных культур. У разных видов — разное время созревания. Так, норматив созревания сыра «Маасдам»...