За 9 месяцев 2024 года специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области и его территориальных отделов проверили 21 продавца рыбы и морепродуктов, в 104 случаях провели профилактические мероприятия, в том числе профилактические визиты.
Исследовано 270 проб рыбы и продукции из водных биоресурсов по микробиологическим, физико-химическим, паразитологическим, санитарно-химическим показателям и на радиоактивные вещества. Из всех образцов 8,2% проб не отвечали установленным требованиям по микробиологическим показателям. По паразитологическим, физико-химическим, санитарно-химическим и радиологическим показателям все образцы соответствовали нормативам.
По результатам контрольно-надзорных мероприятий снята с реализации партия рыбной продукции общим весом 0,8 кг. Филе минтая не соответствовало требованиям по содержанию глазури: на рыбе было слишком много льда.
В ходе внепланового выборочного контроля в магазине «Пятерочка» по требованию прокуратуры Псковской области проведен отбор проб пресервов из морепродуктов в рассоле. По результатам лабораторных испытаний креветки тихоокеанские отварные, очищенные не соответствовали нормам по показателю «Запах». По микробиологическим показателям замечаний нет. Однако были направлены информационные письма в Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области для принятия мер к изготовителю, расположенному на территории Ленобласти, и в ООО «Агроторг» с рекомендациями об усилении производственного контроля при реализации пресервов из морепродуктов.
Основные нарушения, выявленные сотрудниками Управления в ходе проверок -- это несоблюдение строков годности и условий хранения рыбной продукции, несоответствие требованиям по результатам лабораторных исследований, отсутствие маркировки на товаре.
Как определить качественный продукт? На что обратить внимание при выборе свежей рыбы?
Запах – перед покупкой рыбу лучше понюхать. Как ни странно, свежий продукт рыбой и не пахнет, а может отдавать запахом водоема (морем, речной водой и даже тиной). Если почувствовали резкий неприятный запах (к примеру, аммиачный), от покупки лучше отказаться.
Внешний вид – потрогайте туловище рыбы. Структура тушки должна быть упругой, однородной, не должно быть избытка слизи, темных пятен или непривычной для данного сорта рыб окраски. Верный признак того, что рыба испортилась, – наличие зеленоватых пятен на брюхе.
Жабры – у свежей рыбы насыщенного красного цвета. Серые почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте.
Глаза – у свежей рыбы они ясные, прозрачные и выпуклые. Если «усохли» или «ввалились», значит, рыба провела на прилавке времени больше, чем положено.
При покупке замороженного филе обратите внимание на его поверхность: она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков (свидетельствуют о неправильном хранении), не должно быть снега и большого количества льда – глазури. Однако к тонкой ледяной корочке не стоит относиться негативно – ведь именно она защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров, поэтому глазурь до 5% допустима.
Что касается выбора вида рыбы – здесь стоит полагаться на свои предпочтения. Вся рыба полезна и богата легкоусвояемым белком, в морской много йода, фосфора и кальция, жирная рыба отличается высоким содержанием жирных кислот, а нежирные сорта отлично подходят для диетического питания.
