Контрольно-надзорные мероприятия за организацией качественного и безопасного питания в сфере образования являются важным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Псковской области. Поскольку питание - один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных функций организма, способствует росту болезней органов пищеварения, сердечно-сосудистой, эндокринной и других систем.
Все выездные проверки образовательных организаций осуществляются с проведением лабораторных методов исследований и привлечением специалистов аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области». В ходе проверок специалисты отбирают пробы пищевой продукции (молоко и молочные продукты, соки, нектары, мясо и мясные продукты, рыбу и рыбные продукты, овощи и др.) для проведения исследований на физико-химические, санитарно-химические и микробиологические показатели; готовые блюда - на микробиологические показатели, качество термообработки и энергетическую ценность; смывы с объектов внешней среды - на наличие бактерий группы кишечной палочки, патогенных микроорганизмов, яиц гельминтов и патогенных простейших.
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области за 9 месяцев 2024 года провели 6 проверок и 103 профилактических визита по организации горячего питания учащихся в школах региона, проведено 11 проверок деятельности организаторов питания в школах, 58 профилактических визитов в дошкольные учреждения, 31 проверка поставщиков пищевых продуктов, проверено 12 объектов питания в социальных учреждениях.
Питание во всех организациях осуществляется в соответствии с разработанными примерными двухнедельными меню, которые учитывают необходимое количество пищевых веществ, дифференцированы по возрастным группам. Меню содержат информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Во всех организациях имеются бракеражные комиссии. Результаты бракеража готовой пищи регистрируются в «Журнале бракеража готовых блюд». От каждой партии приготовленных блюд отбираются суточные пробы.
При возникновении вопросов по организации питания в учреждениях социальной сферы можно обратиться в Управление Роспотребнадзора по Псковской области или его территориальные отделы.
