Шведские фрикадельки приобрели популярность по всему миру благодаря IKEA. Приготовить их дома не составит труда, и они получатся невероятно мягкими, сочными и ароматными. Пикантный сливочный соус добавит им особую нежность.
Ингредиенты:
• 2 яйца
• 450 г говяжьего фарша
• 450 г свиного фарша
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. черного перца
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 1 луковица (желательно натертая)
• 1 зубчик чеснока
• 3 ломтика белого хлеба (без корок)
• 80 мл молока
• 1 ст. л. масла для жарки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 350 мл говяжьего бульона
• 80 мл сливок
• Петрушка (по желанию)
• 1 ст. л. клюквенного джема (по желанию)
Приготовление:
В глубокой миске объедините яйца, оба вида фарша, соль, душистый и черный перец, мускатный орех, натертый лук и измельченный чеснок. В отдельной посуде замочите хлеб в молоке, затем добавьте его к мясной смеси. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородности. Для формирования фрикаделек используйте ложку для мороженого или столовую ложку, чтобы они были одинакового размера.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки порциями по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовые фрикадельки на тарелку и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и муку, обжаривайте их одну минуту, постоянно помешивая.
Постепенно влейте бульон, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Верните фрикадельки в сковороду, добавьте сливки и готовьте на медленном огне еще 5–7 минут, пока соус не загустеет. При подаче посыпьте петрушкой и добавьте немного клюквенного джема для контраста вкусов.
Фоторецепт приготовления шведских фрикаделек
2.
3.
4.
5.
Эти фрикадельки отлично подойдут к картофельному пюре или как гарнир к овощам.
