Тыква с апельсином и лимоном, как манго — оригинальная заготовка на сезон тыквы, которая пользуется огромным спросом у моих домашних.
Нежные тыквенные кубики, пропитанные сиропом на основе цитрусовых, исчезают со стола быстрее, чем наступает зима. Кусочки сохраняют форму, а их кисло-сладкий вкус и аромат апельсина и лимона создают настоящую иллюзию манго. Заготовка отлично подходит к блинам, оладьям, пирогам и даже в качестве украшения для тортов и пирожных.
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления тыквы с апельсином и лимоном, как манго.
Из указанного количества ингредиентов получилось 4 баночки объемом 330 г и немного на пробу.
Тыква подойдет любого сорта. Чем ярче цвет мякоти, тем насыщенней получится заготовка. Апельсин выбрать сочный и вкусный.
Тыкву очистить от кожуры. Разрезать на две половины. Очистить от семян и волокон. Очищенную тыкву хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками. Переместить нарезанную тыкву в глубокую посуду. Вес очищенной тыквы - 1 кг.
Апельсин ошпарить кипятком или промыть тщательно содой, чтобы удалить восковой налет. Обсушить салфеткой. Нарезать небольшими кусочками. Если есть косточки, удалить их. Добавить нарезанный апельсин к тыкве.
Лимон так же, как и апельсин, ошпарить кипятком или промыть содой. Нарезать небольшими кусочками. Добавить к тыкве с апельсином.
К нарезанным ингредиентам всыпать сахар и лимонную кислоту.
Тыкву с апельсином и лимоном перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся сахаром. Оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. За это время, периодически нужно перемешивать, чтобы все кусочки отдали свой сок.
Через 5 часов образовалось довольно много сока. Можно приступать к заготовке.
Подготовить банки с крышками для тыквы. Их нужно хорошо промыть содой и сполоснуть. Стерилизовать баночки не обязательно, но можно. Я использую небольшие баночки емкостью 330 г с винтовыми крышками. Наполнить баночки тыквой с апельсином и лимоном. Можно слегка встряхнуть, чтобы кусочки плотнее улеглись друг к другу.
В каждую баночку влить сок поровну. Благодаря сиропу тыква будет напоминать по вкусу манго.
Взять большую кастрюлю, чтобы все баночки поместились. На дно кастрюли застелить тканевую салфетку или установить решетку. Опустить баночки. Прикрыть крышками. Влить воду по плечики банок. Отправить на огонь и довести до кипения. Стерилизовать 30-35 минут на умеренном огне.
Баночки с тыквой плотно укупорить и перевернуть. Укутать чем-то тепленьким и оставить до полного остывания. Хранить тыкву, как манго, можно и в погребе, и в квартирной кладовке.
Тыква с апельсином и лимоном, как манго, готова. Приятного аппетита!
