Тушеная капуста с мясом по праву считается одним из самых уютных осенних блюд. Оно простое, сытное и благодаря особому соусу не надоедает, даже если готовить его каждый день. В этом рецепте мы используем свиную лопатку, чтобы достичь идеального сочетания нежного мяса и ароматной капусты.
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка) – 500 г
- Капуста – 1 кг
- Лук – 1 крупная головка
- Морковь – 1 штука
- Сметана – 200 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Укроп – небольшой пучок
- Аджика – 1 чайная ложка
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Хмели-сунели – 1 чайная ложка
- Черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте свинину кусочками среднего размера, чтобы мясо хорошо ощущалось в блюде. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжаривайте мясо на сильном огне до золотистой корочки.
2. Пока мясо готовится, нарежьте лук крупными кубиками, натрите морковь и добавьте их к мясу. Уменьшите огонь, чтобы овощи не подгорели.
3. Тем временем нарежьте капусту тонкими полосками. Когда лук с морковью подрумянятся, добавьте капусту к мясу, перемешайте и накройте крышкой.
4. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока капуста не станет мягче.
5. Для соуса смешайте сметану с мелко нарезанным укропом, измельченным чесноком и аджикой. Уберите соус в холодильник для охлаждения.
6. Через 10 минут откройте крышку, добавьте томатную пасту и соль, перемешайте.
7. Тушите капусту с мясом еще 20 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет полностью мягкой и сочной. За 5 минут до конца добавьте черный перец и хмели-сунели.
8. Подавайте горячую капусту с мясом вместе с соусом.
Приятного аппетита!
