Все мы очень любили докторскую варёную колбасу за тот самый вкус мяса, а я вспоминаю её как самую вкусную и любимую из СССР, а как она появилась в ту эпоху и зачем?
Пожалуй, самая популярная у людей в СССР была именно варёная колбаса, её можно было купить даже в самые дефицитные годы при Горбачёве, её абсолютно каждый советский человек употреблял в пищу, это и закуска, салаты, завтрак и многое другое, несмотря на то, что были еще и другие колбасы: “Любительская” и “Столичная”, “Чайная” и “Останкинская” эту по известной цене 2-20 любили больше всего!
Нужно отметить и стоимость на колбасные изделия в СССР, так как лично для меня эта тема всегда была важной, нужно знать сколько стоили продукты питания тогда, чтобы можно было это сравнить сегодня.
Так, приведу цены, которые безусловно, могут отличаться, ведь все мы хорошо знаем про 3 ценовых пояса в Советском Союзе, лично я жил во 2 поясе:
Чайная по 1,70
Отдельная, Докторская и Столовая по 2,20
Любительская и Останкинская по 2,90
Впервые, наша любимая "Докторская" была сделана на предприятии А.И. Микояна «Первый московский колбасный завод», тогда после Американского опыта, были разработаны и внедрены десятки видов колбас, и все это в 1930-ые годы ХХ века!
Как не сложно догадаться, название у колбасы было не просто таким, а именно потому, что в отдельных регионах СССР были сложности с продовольствием, не малое внимание уделяли восстановлению здоровья ослабленным бойцам РККА, именно для лечебного питания и была разработана колбаса.
Были разработаны и введены специальные ГОСТы, в которых было четко сказано:
Вареные колбасные изделия национальных и местных сортов должны изготовляться в соответствии с требованиями республиканских стандартов и технических условий.
Говядину жилованную высшего сорта;
Свинину по ГОСТ 7724 и в парном состоянии;
Баранину и козлятину по ГОСТ 1935;
Использовалась и буйволятина, мясо яков, пищевая кровь, яйца куриные, молоко коровье, сливки, крахмал картофельный и мука пшеничная.
Многое из вышесказанное было введено уже после 1979 года.
И все-же самые первые виды варёной колбасы содержали в себе лишь говяжье и свиное мясо, соль, селитру, сахар и кардамон.
Уверен, каждый помнит вкус той самой колбасы из СССР, но знают ли люди - какой она была в 1930-ые годы? На этот вопрос можно попытаться найти ответ, ведь это довольно занятная задача!
И все-же, как не крути - но пищевая промышленность была на очень высоком уровне, так называемая "химия" не применялась совсем, либо в минимальных количествах после 1979 года.
Автор канала знает о чем говорит, так как у меня в семье были люди, работающие на ответственных постах в торговле(особенно уже в 70-80-ые годы, всю жизнь отработав в торговле), и как никто другой, знали - из чего делают колбасы, какого они качества и как сильно это качество стало падать после ухода Брежнева, а уж после распада СССР, даже и говорить нечего.
Кто утверждает, что сегодня все делают из натуральных продуктов, мягко говоря, не работал в пищевой промышленности, правда стоит отметить, что "туалетную бумагу" не добавляют в продукты, стоимость которых за кг близка или почти равна стоимости мяса на рынке за кг, учитывайте это всегда, дорогие друзья!
Повторюсь, если колбаса стоит сильно дешевле, чем аналогичный кусок мяса, то будьте уверены на 99% мяса в ней нет, там будут лишь косточки и жилки, словом отходы производства, поэтому цена имеет значение.
На деле, советская докторская колбаса была настоящим диетическим продуктом, который был полезен и крайне хорошо восстанавливал организм после тяжелых испытаний.
А почему бы и нет, стоит отметить всем любителям здорового питания, ведь в колбасе кроме говядины, полужирной свинины, молока и куриных яиц ничего не было, разве что немного специй и мускатного ореха для вкуса?!
Как нередко можно было услышать от людей старшего поколения, что в СССР с продуктами питания и особенно с той самой колбасой все было хорошо, пока еще был "дорогой Леонид Ильич", после него стали серьезным образом ощущаться очереди, после дефицит и талоны.
Мало кто знает, но день рождения у самой любимой варёной колбасы советских людей было 29 апреля 1936 года.
Стоит добавить по какому принципу работали люди в советской торговле и на ответственных постах, так например сам Микоян говорит: "Ему приносят рецептуру колбасы – он просит: сделайте опытный образец и, пожалуйста, представьте. И только после этого продукт запускали в производство".
Сегодня, если мы будет брать самую дорогую варёную колбасу, то отчасти сможешь найти что-то похожее на ту, советскую "докторскую", но в остальном, она остается лишь в памяти, как одно из приятных воспоминаний по Советскому Союзу.
