Тушеная капуста — это классика осенней кухни, которая прекрасно подойдет как гарнир или основное блюдо. Её можно подавать к мясным блюдам, картофельному пюре или использовать в качестве начинки для пирожков.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан капусты, нашинкованный
- 1 луковица, нарезанная
- 1 морковь, натертая
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сахара
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Вода для бланширования
Приготовление:
Начните с подготовки капусты: нарежьте её на мелкие кусочки и обдайте кипятком на несколько минут, чтобы убрать характерный запах. Затем откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и готовьте ещё несколько минут до мягкости. Когда овощи станут податливыми, добавьте томатную пасту, сладкую паприку и сахар, тщательно перемешайте.
Затем добавьте подготовленную капусту, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не выделит сок. Обжарка с луком и морковью придаст блюду приятный аромат и насыщенность.
Пошаговый фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
5.
При желании тушеную капусту можно закатать на зиму: просто разложите её по банкам и стерилизуйте.
