Треска — отличный выбор для тех, кто хочет вкусно поесть, не опасаясь за фигуру и лишние килограммы. Приготовить эту рыбу можно очень просто: достаточно запечь ее с оливками, чесноком, лимоном и овощами. В этом варианте недорогая треска превращается в настоящий деликатес.
**Ингредиенты:**
- Филе трески — 2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Помидор — 1 шт.
- Фаршированные оливки — 100 г
- Чеснок — 3 зубца
- Сельдерей — 1 стебель
- Лимон — 1 шт.
- Сухой орегано — 1 ч. ложка
- Пергаментная бумага или пищевая пленка — для запекания
**Приготовление:**
Сначала натрите филе трески солью и оставьте на час, чтобы оно просолилось. Затем промойте рыбу под холодной водой и обсушите полотенцем. Разрежьте филе на порционные кусочки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки трески до золотистой корочки с обеих сторон, но не доводите до полной готовности.
Пока рыба жарится, подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте помидор крупными кусками, порежьте чеснок пополам, а оливки и сельдерей — небольшими кусочками. На дно огнеупорного блюда выжмите сок лимона через сито и добавьте немного растительного масла. Сформируйте подушку из нарезанных помидоров, чеснока, оливок и сельдерея, приправив их орегано.
Выложите обжаренные кусочки трески сверху овощей, сбрызните оставшимся лимонным соком и добавьте немного масла. Поставьте блюдо в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 20 минут. После этого выньте из духовки и подавайте горячим.
Фоторецепт приготовления трески по-средиземноморски:
2.
3.
4.
Треска с овощами отлично смотрится без дополнительного гарнира, но можно предложить разные соусы для разнообразия.
