По 27 августа верующие исключают из меню мясо, птицу, молочные продукты, яйца, рыбу и дары моря. Чтобы ограничения не нанесли вреда здоровью, следует насытить меню сезонными продуктами, - напоминает Роспотребнадзор. Благо кульминация лета щедра на овощи, грибы, фрукты, огородную зелень, орехи. Недаром Успенский пост издревле называют лакомкой.
Что выбираем в августе?
Ежедневно включаем в меню 400 граммов сезонных овощей и фруктов, это самые спелые, яркие, наполненные солнцем плоды. Пусть трапеза Успенского поста будет разнообразна, питательна и насыщена витаминами.
Овощи:
- баклажаны
- кабачки
- сладкий перец
- кукуруза
- все виды капусты - белокочанная, краснокочанная, китайская, савойская, цветная, кольраби, брокколи
- горох
- тыква
- молодой картофель
- свекла
- морковь
- огурцы,
- все виды помидоров — от сладких черри до сочных розовых томатов
- редис
- сельдерей
- лук репчатый и порей
- чеснок
- стручковая фасоль
Ароматные травы:
- базилик
- зеленый и шнитт-лук
- салат дуболистный
- кинза
- мята
- кресс-салат
- орегано
- петрушка
- шпинат
- розмарин
- кочанный и листовой салаты
- тимьян
- укроп
- щавель
Фрукты и ягоды:
- персики
- абрикосы и нектарины
- виноград
- сливы
- яблоки
- груши
- дыня
- инжир
- арбуз
- вишня
- брусника
- голубика
- ежевика
- малина
- крыжовник
- облепиха
- клюква
На что обратить внимание постящимся?
Отсутствие животного белка в пище - основной нюанс рациона в пост. Обогащайте меню продуктами с высоким содержанием растительного белка — гречневой крупой, нутом, чечевицей, фасолью, киноа, тофу, соей.
Следите за достаточным количеством растительных жиров, источником которого могут служить масла: подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное (4 чайные ложки в день) и/или орехи (грецкие, миндальные, фундук), 20–25 орехов в день достаточно.
Растительной клетчатки должно быть вдоволь. Больше всего естественных волокон в свежих овощах, ягодах, зелени, и сейчас для них самое благодатное время. Идеально, если овощи станут основной постного меню.
Отдавайте предпочтение необдирным крупам, добавляйте отруби в супы, каши.
Ограничивайте употребление рафинированных, «быстрых» углеводов - сахара, сладостей, макарон, картофеля. На десерт выбирайте ягоды и фрукты (не более 2–3 порций фруктов или 1 стакан ягод в день), сухофрукты (до 100 г в день), мед (индивидуально от одной до трех чайных ложек в день).
Компенсируйте потребность в углеводах за счет употребления продуктов, содержащих нерафинированные, «медленные» углеводы - крупы, овощи.
Помните о необходимости регулярно пить чистую воду. Найдите свой собственный баланс.
Важно! Пост не должен наносить урон здоровью. Постящимся впервые стоит заранее посетить врача, который даст рекомендации и подтвердит, что ограничения в питании не причинят вреда организму.
