Благодаря своей текстуре баклажаны могут приобретать практически любой вкус при термообработке, что активно используется в турецкой кухне. Мы поделимся рецептом, как приготовить сезонные овощи в виде закуски, которая на вкус напоминает мясо — этот способ не так известен.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- 2 ст. ложки муки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка овощных специй
- 0.5 ч. ложки молотого кориандра
- 1 ч. ложка сухой петрушки
- Масло для жарки
Приготовление:
1. Очистите баклажаны и нарежьте их тонкими полосками, не разрезая до конца.
2. Поместите их в пакет, добавьте муку и взбитое яйцо, тщательно перемешайте.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки.
4. В глубокой кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавьте измельченные помидоры.
5. Добавьте специи и готовьте соус около 4 минут.
6. Выложите в соус баклажаны, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25 минут.
В результате получится восхитительная закуска, которую можно подавать как горячей, так и охлажденной.
Пошаговый фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
5.
6.
