1. В глубокой миске растопите 20 граммов сливочного масла. Добавьте 1 чайную ложку соли и 250 миллилитров воды. Хорошо перемешайте до полного растворения соли и масла. Постепенно вводите 500 граммов муки, продолжая замешивать. Затем добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и быстро замесите тесто до однородной консистенции. Дайте тесту отдохнуть в течение 5 минут
2. Разделите тесто на 10 равных частей и раскатайте каждую в тонкую лепешку. Пять из них отложите в сторону, а на оставшиеся пять выложите натертый твердый сыр (по 40 граммов на каждую), равномерно распределяя его по поверхности.
3. Накройте лепешки с сыром оставшимися плоскими лепешками. Сделайте небольшое отверстие в центре каждой лепешки с помощью ножа или палочки. Аккуратно прижмите края лепешек, чтобы они плотно скрепились.
4. Налейте в сковороду достаточное количество растительного масла (примерно на 1 см, чтобы покрыть лепешки). Разогрейте масло на среднем огне и аккуратно опустите лепешки в горячее масло. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
5. Выньте готовые лепешки из масла и положите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Фоторецепт приготовления:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
