Привет всем!
Сегодня у меня есть отличный рецепт, который сейчас очень популярен. Это ажурные блинчики или паутинки, приготовленные на сковороде, которые по вкусу очень напоминают печенье или вафли. Получаются красивые трубочки, они очень забавные, хрустящие и вкусные.
Вот как их приготовить:
1. В тарелку для смешивания высыпаем заранее просеянную муку, добавляем кукурузный крахмал и рисовую муку, затем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, разбиваем одно яйцо и добавляем молоко. Перемешиваем продукты венчиком, следим, чтобы по краям тарелки не оставалось комочков.
2. Добавляем в тесто растительное масло без запаха и снова перемешиваем.
3. Выливаем жидкое тесто в кондитерский мешок или плотный пакет. Можно использовать два пакета, одев один на другой. У кондитерского мешка срезаем уголок, делаем небольшое отверстие.
4. Перед готовкой трубочек хорошо нагреваем сковороду, смазываем ее маслом и равномерно распределяем его. Начиная от середины сковороды формируем спираль, затем круговыми движениями рисуем завитки. Лучше это делать быстро, чтобы тесто пропеклось равномерно.
5. Через небольшое время тесто сверху становится матовым, а снизу немного зарумянивается. Паутинку пора сворачивать в трубочку! Тесто горячее, трубочки надо сворачивать аккуратно, можно надеть на руку перчатку.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 12-13 трубочек. Это зависит от количества теста в узоре и диаметра сковороды.
Если выпекать печенье при очень низкой температуре, тесто пересушится и при скручивании будет ломаться; при очень высокой температуре тесто начинает подгорать и трубочки также ломаются. Готовить надо на средней температуре.
Пошаговый фоторецет приготовления печенья Ажурные трубочки:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Ингредиенты:
- 70 г пшеничной муки
- 40 г рисовой муки
- 40 г кукурузного крахмала
- 50 г сахара
- 100 мл молока
- 1,5 ст.л растительного масла
- 1 яйцо
- 8 г ванильного сахара
- Соль по вкусу
