Эти пирожки с мясом на кефире готовятся просто и быстро. Пирожки получаются очень сытными, мягкими и воздушными. Тесто тонкое и мягкое, мясо сочное и нежное.
Тесто
Кефир - 350 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Растительное масло - 30 мл.
Начинка:
Растительное масло - 50 мл.
Фарш - 500 гр.
Лук репчатый - 1шт.
Соль - 1 ч. л.
Специи по вкусу
В начале готовим начинку. Обжарим мелко нарезанный лук до легкого золотистого цвета.
К нему добавляем фарш и дробим лопаткой до полного соединения с луком. Добавляем специи и перемешиваем. Примерно на приготовление уходит 10 минут.
Перекладываем в тарелку для остывания.
Готовим тесто. В кефир комнатной температуры добавляем соль, сахар, яйца, растительное масло и все перемешиваем до соединения между собой.
Просеянную муку вводим в кефирную массу в два приема, затем всыпаем разрыхлитель, все хорошо перемешиваем до полной готовности теста.
Оставляем его в миске, накрываем целлофановым пакетом и оставляем на 20 минут.
Через 20 минут выкладываем тесто на стол, делим на 2 части и каждую раскатываем длинным батончиком.
Каждый батончик делим на 7 частей. Из них формируем шарики и все накрываем пленкой.
Берем шарик, раскатываем не сильно тонко прямоугольником.
На край выкладываем полоской фарш, закрываем тестом, заворачивая, как в рулет, но только один раз.
По бокам тесто тоже заворачиваем во внутрь. Получив прямоугольник, продолжаем закручивать в рулетик наш пирожок.
Край теста защипываем и прокатываем пирожок по столу. Кладем на стол или большое блюдо, присыпав слегка мукой.
И так готовим каждый пирожок.
Когда все пирожки подготовим, ставим на плиту сковороду, наполняем ее растительным маслом, чтобы пирожки на половину погружались в него.
Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне.
Жареные пирожки выкладываем на тарелку с салфеткой.
Пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Тесто тонкое и мягкое, мясо сочное и нежное. Пирожки очень вкусные!
