Ароматные маринованные баклажаны в марокканском стиле не только удивят вас насыщенным вкусом, но и поразят своей легкостью приготовления. Благодаря пряным специям и чесноку баклажаны приобретают новые оттенки аромата, напоминая по вкусу аппетитные грибы в рассоле. Этот маринад идеально подходит для летнего сезона: готовые баклажаны можно хранить в холодильнике несколько дней и добавлять к различным блюдам или подавать как самостоятельную закуску.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 2 чайные ложки крупной соли
- 10 горошин душистого перца
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 5 гвоздик
- 100 мл красного винного уксуса
- 45 г коричневого сахара (3 столовые ложки)
- 350 мл воды
- 12-15 зубчиков чеснока
- 5 лавровых листьев
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
Приготовление:
1. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте их вдоль на ломтики толщиной примерно 1 см. Посыпьте баклажаны крупной солью и оставьте на 25-30 минут, чтобы они выделили сок.
2. На сковороде с толстым дном разогрейте специи (душистый перец, черный перец и гвоздику) на минимальном огне, добавив пол столовой ложки крупной соли. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Подготовьте уксус, сахар и кипящую воду.
3. В кастрюлю со специями добавьте уксус, сахар и кипящую воду. Доведите до кипения и варите 3 минуты, затем снимите с огня.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном. Обжарьте баклажаны в подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 1.5-2 минуты с каждой стороны).
5. В стеклянную емкость слоями выложите обжаренные баклажаны, посыпая их нарезанным чесноком.
6. Залейте баклажаны горячим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты. Дайте баклажанам полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы они дополнили свой вкус.
Пошаговый фоторецепт приготовления баклажан как грибы:
2.
3.
4.
5.
При подаче украсьте баклажаны немного оливками и зеленью.
Это блюдо лучше подавать как самостоятельную закуску.
Видеорецепт приготовления маринованных баклажан как грибы:
Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.
