Индекс выпускается ЦСР с 2024 года перед майскими праздниками – традиционным началом сезона пикников.
Мы рассчитали стоимость 9 видов шашлыка и отдельно корзину для пикника из расчета на компанию из 8 человек – нескольких семей с детьми. Говядина, свинина, баранина птица, сосиски, рыба или овощи выбор только за вами в зависимости от предпочтений и вероисповедания.
Шашлыки
С учетом того, что более 40% россиян готовы за раз съесть более 0,5 кг готового продукта, мы сделали приблизительные расчеты.
Говядина, свинина, сосиски и рыба рассчитываются из расчета 400 г сырого продукта на 1 человека плюс 300 г на каждые 5 человек. В нашем случае (400*8) + 300 = 3500 г. Баранина и курица у нас на косточках поэтому расчет будет иной – (500*8) + 300 = 4300 г. Овощи и грибы из расчета 400 г сырого продукта на 1 человека.
Корзина для пикника
Хлеб из расчета 150 г на человека. Ассортимент на Ваш выбор – лаваш тонкий, азиатские лепёшки, небольшие зерновые булочки, багет, ржаной. Если готовите на гарнир картофель – хлеба может понадобиться меньше.
Расчет соусов: 75 г на каждые 200 г пожаренного мяса/рыбы. Если у нас 3,5 кг шашлыка, то с учетом уменьшения веса после жарки понадобится 3500х0,65/200*75 – это примерно 850 г.
Овощи свежие – 2 кг или соленья и маринады – 1600 г., 500 г лука, картофель для запекания 1600 г.
Напитки безалкогольные: вода газированная или питьевая, лимонад, сок или компот по 4 литра.
Алкогольные напитки в корзину мы не клали намеренно. Сколько планирует употребить, Ваша компания считайте сами, но помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. В бутылке вина (0,75 л) – 6 бокалов, в бутылке водки (0,5 л) – 17 рюмок, в бутылке коньяка (0,7л) – 24 рюмки.
Стоимость мангала, шампуров или решеток, углей или дров, жидкости для розжига и воды для технических нужд, а также необходимое для сервировки «стола» не учитывалась.
Конечно, эти расчеты имеют долю условности, и в каждом индивидуальном случае расчет может меняться в зависимости от Ваших предпочтений.
Самыми бюджетными видами шашлыка в России, если брать цены в среднем по стране, оказались овощной из помидоров 867₽, из белой рыбы 1062₽ (не осетра, а например карпа), из грибов 1123₽ и из курицы 1129₽.
Золотая середина среди шашлыков и самый популярный у большинства россиян - шашлык из свинины 1582₽.
Далее по возрастанию идут сосиски или сардельки 1767₽, говядина 2608₽ и баранина 2992₽. Самый дорогой шашлык из красной рыбы 3905₽.
Среди регионов:
Вегетарианский шашлык из грибов дешевле всего будет стоить в Белгородской области 794₽, Тамбовской область 882₽ и Севастополе 884₽. Из помидоров в лидерах по стоимости Республика Дагестан 665₽, Чеченская Республика 685₽, Астраханская область 688₽. Эти виды шашлыка россияне любят использовать в качестве гарнира.
Среди российских регионов дешевле всего обойдется свинина в Курской области (1336₽), в Республике Адыгея (1346₽) и Ивановской области 1359₽.
Самый популярные среди детей виды шашлыка - из курицы, сосисок и сарделек. Из птицы самый дешевый шашлык оказался в Республике Адыгея 863₽, Тамбовской области 912₽ и Республике Мордовия 941₽. Полуфабрикаты в Республике Ингушетия 1236₽, в Республике Адыгея 1249₽и в Волгоградской области 1339₽.
Баранина будет стоить дешевле в Республике Адыгея 2293₽, Новосибирской области 2337₽ и в Омской области 2381₽, а говядина в Республике Калмыкия 1813₽, Республике Тыва 2119₽ и Белгородской области 2160₽.
Рыбные блюда на мангале из белой рыбы дешевле всего выйдут в Камчатском крае 629₽, Республике Бурятия 661₽ и в Магаданской области 646₽, самый дорогой вид шашлыка из красной рыбы дешевле всего обойдется 706₽ в Чукотском автономном округе, Камчатском крае 1896₽ и в Республике Алтай 1924₽
Корзина с продуктами для пикника выйдет дешевле в Белгородской области 1600₽, и чуть дороже в Республике Мордовия 1610₽ и Республике Башкортостан 1612₽.
Республика Адыгея четыре раза оказалась в ТОП3 по минимальной стоимости разных видов шашлыка. А Белгородская три раза, в том числе по стоимости корзины с продуктами для пикника. Камчатка дважды в топе по стоимости рыбы. В Чукотском автономном округе шашлык из самого дорого продукта - красной рыбы выйдет дешевле чем любой из перечисленных, если сравнивать со средними ценами по стране.
Чеченская Республика и Республика Ингушетия не участвовала в рейтинге самого популярного среди россиян шашлыка, а по баранине не учтены Республика Коми и Ненецкий автономный округ из-за незначительного потребления в этих регионах.
