Пока вопрос о том, на каком масле лучшее всего жарить остается открытым, существует рецепт, оставляющий не у дел как сливочное, так и растительное. Просто завернув фарш в бумагу и обжарив его на воде, получаем очень вкусный и сочный рулет без капли лишнего жира.
Потрясающая идея приготовления мясного блюда! Подойдёт, как на праздничный стол, так просто на завтрак, на обед или на ужин. Готовить это блюдо из фарша за считанные минуты на сковороде в бумаге для выпечки.
1. Овсяные хлопья заливаем горячим молоком, накрываем и даем настояться в течение 10 минут.
2. Фарш (в данном рецепте используется смесь куриной грудки и бедра индейки, но подойдет абсолютно любой) солим, перчим, добавляем специи по своему вкусу и остывшие набухшие овсяные хлопья. Все тщательно вымешиваем и делим на три равные части.
3. Фарш выкладываем прямоугольником по центру трех бумажных листов для выпечки (примерно 20 на 30 см), чуть дальше от середины — листья шпината (или другой свежей зелени по своему вкусу) и ломтики сыра (по 30 гр. каждый). Сворачиваем бумагу таким образом, чтобы начинка оказалась по центру фарша, а затем подворачиваем края бумаги, получая три «конфеты».
4. Выкладываем рулеты на разогретую сковороду, заливаем водой, накрываем крышкой и готовим на среднем огне в течение 8 минут, после чего переворачиваем рулеты и обжариваем еще столько же под закрытой крышкой.
Сочные и нежирные рулеты из мясного фарша с начинкой на ваш выбор готовы!
Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, а также при желании обжарить уже после приготовления без бумаги для получения румяной корочки.
Приятного аппетита!
