Этот пирог, пожалуй, один из самых популярных пирогов с яблоками. Думаю, многие из вас не раз готовили этот вкусный пирог, но я, даже не знаю почему, никогда не пекла этот пирог. И вот недавно моя знакомая поделилась рецептом этого пирога и я сразу же решила его приготовить. Хочу вам сказать, что это любовь с первого кусочка! Поэтому, если вы еще не готовили цветаевский яблочный пирог, то обязательно попробуйте!
Популярный яблочный пирог. Основа - песочное тесто, начинка - тонко нарезанные яблочки (лучше кислые) и сметанная заливка. Этот пирог вкуснее всего, когда полностью остынет. Если любите корицу, посыпьте сверху немного на яблоки.
Тесто
мука 80 г
сливочное масло 50 г
сметана 20% 1 ст. л.
разрыхлитель ½ ч. л.
соль 1 щепотка
Начинка
яйца куриные 1 шт.
сметана 20% 100 г
мука 1 ст. л.
сахар 70 г
лимонный сок 2 ст. л.
сахар ванильный 5 г
яблоки зеленые 2 шт.
корица по вкусу
миндальные лепестки по вкусу
Духовку нагреть до 180°C. Растопить 50 г масла. В миску просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, растопленное масло, сметану, все хорошо перемешать.
И быстро замесить тесто. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 10–15 мин.
Яблоки тонко нарезать и полить лимонным соком.
В миске взбить маленькое яйцо с сахаром. Добавить сметану, ванильный сахар, муку и еще раз слегка взбить
Форму для выпечки (D=20) слегка смазать маслом и присыпать мукой.
Тесто достать из холодильника и руками быстро распределить по форме.
Сверху положить яблоки, посыпать корицей, залить кремом и посыпать миндальными лепестками.
Выпекать пирог 40–45 мин.
Готовый пирог полностью остудить.
