Варенье на зиму заготавливают многие хозяйки, но в основном они готовят сладкие десерты из фруктов и ягод... Сегодня отступим от общепринятых правил и приготовим целебное и очень вкусное варенье из сирени. Целебные свойства сирени не всем известны, многие просто считают это просто красиво цветущим кустарником. А сирень обладает массой полезных свойств: в первую очередь успокаивает и выравнивает ритм сердцебиений, снижает риск воспалительных процессов, помогает при кашле и бронхите. Варить варенье из сирени одно удовольствие, а по вкусу вы будете удивлены, насколько получится необыкновенное лакомство. Непременно закрывайте на зиму удивительное варенье из сирени!
- 2 стакана цветков сирени,
- 1,5 стакана сахарного песка,
- 0,5 шт. лимона,
- 2 стакана воды.
Первым делом отделяем цветки сирени, чтобы в них не было зеленых веточек, которые могу испортить вкус готового изделия. Я хоть и собирала сирень в саду у бабушки, но цветки все-равно промываю, ведь из них же получится съедобное варенье.
Промытые цветки сирени заливаем холодной водой и ставим на огонь вариться.
Варим 20 минут при среднем кипении, получится отвар из цветков.
Полученный отвар процеживаем, чтобы отделить цветки.
В отвар всыпаем половину третью часть сахара и варим сладкий сироп. Варим 20-25 минут, чтобы получился жидкий мед.
К сваренным цветкам всыпаем оставшийся сахар и растираем.
Выдавливаем сок половинки лимона и следим, чтобы не попались косточки, которые тут же удаляем.
Перемешиваем цветочную массу и видим, что она посветлела от лимонного сока и стала красивого нежно-розового оттенка.
В сладкий сиреневый сироп кладем растертые с сахаром и лимоном цветки. Варим варенье еще 20 минут на медленном огне. Видим, что и варенье изменило свой цвет, стало очень привлекательным.
Готовое варенье разливаем по чисто вымытым баночкам и закручиваем крышками поплотнее, чтобы варенье хранилось всю зиму.
Варенье из сирени не только украсит ваши зимние и осенние вечера, но и прибавит сил и здоровья!
Варенье из сирени
