Рецепт этого вкусного пирога нашла в одном из кулинарных журналов несколько лет назад и с тех пор пеку его частенько... Потому что очень понравился всем нам! Вкусная начинка в сочетании с поджаренными кедровыми орешками делает этот пирог неповторимым по вкусовым качествам. Такой яркий пирог станет украшением любого праздничного стола!
Для теста
мука 250 г
сливочное масло 125 г
вода 50 мл
соль 1 щепотка
Для начинки
творог 350 г
брокколи свежая 400 г
чеснок 3 зубчика
сметана 2 ст. л.
сливки 20% 150 мл
яйца куриные 3 шт.
перец болгарский красный ½ шт.
кедровые орехи 3 ст. л.
розмарин сушеный 1 щепотка
перец свежемолотый смесь 1 щепотка
Из холодного натертого на крупной терке сливочного масла, муки, щепотки соли и воды замесить тесто.
Завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.
Пока наше тесто прохлаждается, приготовим начинку. Для этого брокколи разобрать на соцветия (но не слишком мелкие) и отварить в подсоленной воде минут пять. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Половинку красного болгарского перца нашинковать соломкой.
Чеснок измельчить. Сушеный розмарин размять в ступке или порубить ножом. Смесь перцев смолоть.
В миске смешать творог, яйца, сметану и сливки. Посолить по вкусу. Добавить подготовленные специи.
Тесто раскатать и уложить в форму для запекания с высокими бортиками. Уложить брокколи и болгарский перец. Сверху посыпать кедровыми орешками. Орешки очень вкусные и ароматные!
Сверху всю эту красоту залить творожно-сливочной смесью и поставить в разогретую до 170–180°С духовку минут на 30.
За 10 минут до готовности пирог достать и сверху посыпать кедровыми орешками и поставить обратно в духовку. Как только орешки подрумянятся, пирог готов! Этот пирог вкусен как в теплом виде, так и в холодном!
