Давно хотел попробовать в фарш добавить зерновую горчицу и узнать, что из этого получится. Но так как поедателей сарделек в доме хватает, а горчица все же не для детских организмов, то было принято решение готовить сразу два вида конечного продукта: для детей и для взрослых.
![](https://cs9.pikabu.ru/post_img/big/2018/03/04/0/1520111232180627442.jpg)
Итак. Было закуплено 2кг куриных грудок.
Так же в наличии имелась свиная кишка, нитритная соль, зерновая горчица, чеснок, зелень, молоко, яйца.
Первым делом грудки были промыты и с них были срезаны все жилки и подозрения на жир и пленки.
![Сардельки для всей семьи еда, закуска к пиву, длиннопост, сардельки](https://cs10.pikabu.ru/post_img/2018/03/03/12/1520110380194528048.jpg)
Это они уже нарезаны для мясорубки.
Для того, чтобы фарш получился нежнее, ставим на мясорубку решетку с самыми маленькими отверстиями и прокручиваем два раза.
![](https://cs9.pikabu.ru/post_img/big/2018/03/03/12/1520110630120677003.jpg)
Добавляем в этот фарш два яйца, примерно 300 гр молока, около 50гр соли (я использовал 20гр нитритной и 30 гр поваренной), приправы (у меня были хмели-сунели, около 6гр).
Затем нам необходимо все тщательно вымесить. Вымешиваем пока фарш станет прилипать к рукам и превратится в однородную массу.
Разделил пополам и набил в подготовленную промытую кишку. Кишки можно заказать в интернете, но я беру на рынке в рядах, где торгуют салом. На витрине не лежит, но если спросить у продавца, то всегда есть.
Далее начинается полет фантазии в плане приготовления. Их можно запекать, зажаривать, готовить в микроволновке и в конце-концов сварить. Я выбрал последнее.
Замечательное устройство под названием мультиварка с режимом мультиповар позволяет выставить необходимую температуру и время приготовления.
Итак, кладем колбаски в чашу, добавляем воду и выставляем температуру 80 градусов и время 30 минут.
![](https://cs8.pikabu.ru/post_img/big/2018/03/04/0/1520111171150423427.jpg)
Через 30 минут получаем:
![](https://cs9.pikabu.ru/post_img/big/2018/03/04/0/1520111232180627442.jpg)
Скажу сразу, что если не использовать нитритную соль, то цвет у них будет серый. Не пугайтесь. Добавьте на стадии приготовления фарша сок свеклы. Будет красивее :-)
![](https://cs9.pikabu.ru/post_img/big/2018/03/04/0/1520111351193297339.jpg)
Вот, что пооучилось в разрезе.
Пока первая партия варилась я занимался второй частью фарша.
Добавил туда 5 небольших зубчиков чеснока, натертого на терке, мелко порубленную зелень (петрушка и укроп) и два вида горчицы.
![](https://cs10.pikabu.ru/post_img/big/2018/03/04/0/1520111540141450490.jpg)
Зернистой добавил столовую ложку, дижонской добавил чайную ложку.
Что дальше делать с фаршем мы уже знаем, опять кишка, опять микроволновка.
Вот как выглядит взрослый вариант сарделек:
ИсточникЖми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!![](https://kak-eto-sdelanolivejournalcom.push.world/3c0c73ab816a86ee6b2bdeeb95dff0063ef83af1ee323701794b756c94f9e669.png)
Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (
shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта
Как это сделаноПодписывайтесь также на наши группы в
фейсбуке, вконтакте, одноклассниках, в ютюбе и инстаграме, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс видео о том, как это сделано, устроено и работает.
Жми на иконку и подписывайся!![](https://img-fotki.yandex.ru/get/232848/78948279.331/0_b4a46_bd2b78a4_orig)
-
http://kak_eto_sdelano.livejournal.com/![](https://img-fotki.yandex.ru/get/54004/78948279.2fc/0_ae10a_c6c4d7d3_S)
-
https://www.facebook.com/kaketosdelano/![](https://img-fotki.yandex.ru/get/152444/78948279.2fc/0_ae10d_f1ab992_S)
-
https://www.youtube.com/kaketosdelano![](https://img-fotki.yandex.ru/get/51592/78948279.2fc/0_ae10e_48f7c15d_S)
-
https://vk.com/kaketosdelano![одноклассник.jpg одноклассник.jpg](https://img-fotki.yandex.ru/get/103691/78948279.2fc/0_ae110_4bb082d3_S)
-
https://ok.ru/kaketosdelano![tw.png tw.png](https://img-fotki.yandex.ru/get/149179/78948279.2fc/0_ae10c_9cdcbfa_S)
-
https://twitter.com/kaketosdelano![inst.png inst.png](https://img-fotki.yandex.ru/get/54004/78948279.2fc/0_ae10f_d6409cdf_S)
-
https://www.instagram.com/kaketosdelano/Официальный сайт -
http://ikaketosdelano.ru/Мой блог -
http://aslan.livejournal.comИнстаграм -
https://www.instagram.com/aslanfoto/Facebook -
https://www.facebook.com/aslanfoto/Вконтакте -
https://vk.com/aslanfoto