Почему у горных народов так распространен шашлык?
Потому что в горах разрежен воздух, в результате чего вода закипает очень быстро - при температуре ~80 градусов. Но мясо нихуя не готовится нормально. А су-вид горцы в гробу видали.
На углях мясо получается сочное и вкусное.