Другие новости Белокурихи и Алтайского края на этот час

Алтайские рестораны столкнулись с "падением спроса" из-за инфляции и сезонности

Рестораторы пытаются справиться с трудностями, перестраивая свою работу под потребителя

Заведения общественного питания Сибири недосчитались клиентов в сентябре, сообщает "Коммерсант" со ссылкой на результаты исследования компании "Контур.Маркет". Авторы исследования считают, что причина в инфляции. Как выяснила радиостанция Business FM Барнаул у рестораторов Алтайского края, в падении спроса виновата еще и сезонность, поскольку сентябрь - уже традиционно "переломный" момент в этом бизнесе.

Как отметила Вера Сочинская, управляющая сети ресторанов "Кинза Мята", падение наблюдается незначительное.

"Если посмотреть внимательно за своей продуктовой корзиной, минимум на 1,5-2% есть повышение каждый месяц. Мы тоже поднимаем ценник на блюда, но никогда, как говорится, не перегибаем палку. Общепит всегда приспосабливается и будет всегда приспосабливаться, но стабильности у него нет никогда", - подчеркнула собеседница.

Отдельная история с ресторанами на курортах. Там всегда все зависит от туристического сезона, поэтому "перекосов" с трафиком гостей у таких предприятий больше, чем у прочих. О ситуации в Белокурихе рассказал Семен Сухотинцев, заместитель генерального директора ресторанов "Эрбе Групп".

"Прибыль, конечно, меняется. Сентябрь, октябрь, ноябрь - это месяца писем от поставщиков о том, что они увеличивают себестоимость тех или иных продуктов, о том, что произошел неурожай, о том, что какие-то иностранные компании повысили таможенные таксы и так далее. И, как правило, десяток писем получаешь после сезона с предупреждением об удорожании на 10%, где-то на 20%, некоторые поставщики и вовсе 50-80% выставляют", - уточнил Сухотинцев.

Что касается фастфуда, то здесь стараются отлаживать механизмы торговли так, чтобы поддерживать привычные показатели в любое время года. О том, как сентябрь пережила сеть быстрого питания "Грильница", рассказала директор по маркетингу Виктория Болдырева.

"Несмотря на сезонный рост закупочных цен на сырье и производственные издержки, наша компания стремится сохранить уровень розничных цен для потребителя. Тенденция снижения количества трафика в сентябре характерна для заведений общественного питания, ориентированных на розничное потребление. Наша сеть ресторанов диверсифицирует продажи по различным каналам: мы активно развиваем собственную доставку, что позволило сохранить количество чеков на уровне августа", - указала собеседница.

Алтайские рестораторы готовы стать курьерами по доставке еды

Чтобы прочувствовать на себе, что такое курьерская доставка и отладить все процессы в своих заведениях

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Белокурихе, в Алтайском крае и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Белокурихе

Ria.city

Елки-маралы. Где провести активные новогодние выходные на алтайской природе

В регионах вводится туристический налог. Что нужно знать

Железнодорожное сообщение Иркутск – Барнаул откроют в Алтайском крае

Мэр Бийска рассказал, какие дороги отремонтируют в городе

Музыкальные новости

В Чехове сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в незаконном обороте наркотиков в крупном размере

Песков: Россия не уведомляла США и другие страны о применении «Орешника»

Red Apple объявил победителей 34-го сезона

Бизнесмен предложил Анне Семенович стать его личной снегурочкой за пять миллионов рублей

Новости Алтайского края

Эксперты сообщили об активном бронировании отдыха в санаториях на 2025 год

От медиков до путинных отрядов. Как с помощью студентов решают кадровый вопрос

В Алтайском крае ищут перевозчиков на 21 маршрут

Мемориальный стенд, посвящённый участнику СВО, открыли в школе №?1 Белокурихи

Экология в Алтайском крае

Гуф появился на сцене с электронным браслетом на ноге

Что такое иней и как он образуется

На юбилейном фестивале «Посольские дары» прозвучит марш старейшего полка России

Заболевания, которые видны на коже

Спорт в Алтайском крае

Кубок Дэвиса. 1/2 финала. Ван де Зандшульп сыграет с Альтмайером, Грикспор встретится со Штруффом

Кубок Дэвиса — 2024: церемония прощания Рафаэля Надаля с теннисом вызвала критику, почему не приехал Новак Джокович

"Сменились приоритеты": Веснина пояснила причину ухода из тенниса

Елена Веснина: «Путь длиною в 30 лет пройден. Теннис – лучшая игра на свете, но пришло время двигаться дальше»

Moscow.media

Hybrid разработал технологию для определения наиболее конверсионных креативов с помощью ML — Creative Optimization

Like FM – партнер сольного концерта Тоси Чайкиной

«Юмор FM» – лауреат премии «Бренд года в России 2024»

Стабильная связь и удобный дизайн: наушники-клипсы A4Tech Biosong B5











Топ новостей на этот час в Белокурихе и Алтайском крае

Rss.plus






Мэр Бийска рассказал, какие дороги отремонтируют в городе

В Алтайском крае будут судить мужчину, обезобразившего девушке лицо

На Алтае спасли кота, четыре дня просидевшего на дереве

Елки-маралы. Где провести активные новогодние выходные на алтайской природе