Какие гастрономические практики Сибири АСИ включило в число лучших в стране?

Агентство стратегических инициатив (АСИ) в рамках проекта по сохранению, актуализации и продвижению гастрономических традиций народов России «ПроЕДУ по России!» выпустило каталог «Лучшие практики гастрономической индустрии регионов России», объединивший, как утверждают в агентстве, «самые эффективные решения и проекты, реализованные в субъектах Российской Федерации». «Континент Сибирь» изучил издание, чтобы разобраться, какие гастрономические практики сибирских регионов в него включены.

На поверку выяснилось, что в сборнике лучших гастрономических опытов страны объемом более двухсот страниц нашлось место лишь небольшому количеству успешных практик из регионов Сибири и, что Новосибирской области среди них нет. Предполагается, что документ должен стать «практическим инструментом для тиражирования успешного опыта между регионами». Чему АСИ предлагает поучиться у сибирских предприятий и мероприятий гастрономической индустрии?

В разделе «Продуктовое предложение» каталога, посвященном количественным характеристикам продуктового сектора регионов, из сибирских успешных практик упоминается «Сыроварня Лобанова», работающая в Кемеровской области и выпускающая продукцию из козьего и коровьего молока, и томский гастрономический фестиваль «Жимолость».

Раздел «Региональная политика» включает количественные характеристики деятельности региональных властей по улучшению экономических и социальных условий жизни населения. Одним из ключевых направлений здесь является развитие гастрономической индустрии и гастротуризма. От Сибири в данный раздел каталога включен Всероссийский форум гостеприимства Gastro Forum, проходящий с 2022 года в Красноярске. Это междисциплинарное событие и платформа для создания новых проектов, где встречаются эксперты и профессионалы в индустрии гастрономии и гостеприимства.

В раздел «Кадровое обеспечение», отмечающий региональные практики, связанные с формированием квалифицированных кадров и повышением компетенций работников в сфере гастроиндустрии и гастротуризма, ожидаемо включен красноярский Институт гастрономии Сибирского федерального университета. Также здесь фигурирует Первый областной кулинарный чемпионат поваров Иркутской области, который прошел в 2025 году в рамках Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!» и гастрофеста «Сытый бабр».

Ранее «Континент Сибирь» рассказал о том, что АСИ представило Национальный рейтинг качества жизни за 2025 год.