Производство натуральной черной икры растёт, а имитированной — падает
Россельхознадзор по итогам первого полугодия фиксирует увеличение производства натуральной осетровой икры и сокращение выпуска имитированной осетровой, также снижаются объемы производства имитированной икры лососевых рыб, сообщает ведомство, информирует «Тихоокеанская Россия».
«За первое полугодие 2024 года изготовлено более 65 тонн натуральной осетровой икры, в 2023 году (за первое полугодие. — «ВиЖ») — около 51 тонны», — сообщается в материалах ведомства на основании анализа данных ФГИС «ВетИС». Осетровой имитированной икры за тот же период произведено 78,6 тонн, на 10,4% меньше показателя первого полугодия 2023 года.
По данным ведомства, производство натуральной черной икры в 2023 году осуществляли 83 компании, работающие в 25 российских регионах; по итогам первого полугодия 2024 года ее производством занимались уже 95 предприятий в 28 субъектах России. Наибольший объем пришелся на Астраханскую и Вологодскую области — более 28 тонн и 13 тонн.
Россельхознадзор также отмечает уменьшение производства в 2024 году имитированной и структурированной лососевой икры — на 26,3 и 41,2%. В частности, почти в два раза сократилось изготовление структурированной продукции: в 2024 году — 166 тонн, в 2023 году — 283 тонны.
Натуральную красную икру в России в настоящее время производят 150 организаций в 36 регионах России, в 2023 году ее изготовлением занимались 137 хозяйствующих субъектов в 33 регионах. Ведомство отмечает, что этой продукции в первом полугодии 2024 года пока произведено меньше, чем год назад за такой же период.
Согласно ранее озвученным оценкам, производство красной икры в России в 2024 году, исходя из ожидаемого вылова тихоокеанских лососей, может сложиться в объеме порядка 13 тыс. тонн, почти вдвое меньше итогов 2023 года, когда лососевая путина завершилась со вторым результатом за всю историю наблюдений в 609 тыс. тонн.
Елена Орехова, «Ветеринария и жизнь»