Обед для первоклассника в Астраханской области

Школьное питание на контроле у родителей и Роспотребнадзора Около 55 тысяч астраханских школьников с 1 по 4 классы ежедневно по будням получают бесплатное горячее питание. Вот уже на протяжении двух лет реализуется масштабный федеральный проект, охвативший все учебные заведения страны. Насколько удовлетворены учащиеся и их родители качеством таких завтраков/обедов, а также уровнем организации питания? Кормить …

Читать далее «Обед для первоклассника в Астраханской области»

Школьное питание на контроле у родителей и Роспотребнадзора

Около 55 тысяч астраханских школьников с 1 по 4 классы ежедневно по будням получают бесплатное горячее питание. Вот уже на протяжении двух лет реализуется масштабный федеральный проект, охвативший все учебные заведения страны. Насколько удовлетворены учащиеся и их родители качеством таких завтраков/обедов, а также уровнем организации питания?

Кормить стали лучше

«За прошедший год в нашей школьной столовой обновили почти весь штат поваров, — рассказывает Екатерина С., мама ученицы начальной школы г. Астрахани. — Знаете, кормить, действительно, стали лучше. Дочь с удовольствием завтракает. Мне есть, с чем сравнить — мой старший сын учится в этой же школе и ходит в ту же столовую».

«Буквально на прошлой неделе лично ходили в школу, проверяли, чем кормят детей, — делится Ольга Л., бабушка ученика начальной школы г. Астрахани. — Компот, салат, суп, второе. Все вкусное и свежее, остались вполне довольны».

Также семьи школьников отмечают, что сейчас есть возможность ознакомиться с меню школьных столовых и даже увидеть фотографии этих самых блюд с помощью платформы «Дневник.ру», а также на сайтах самих учебных заведений. Стоит отметить, что состав меню отдан на откуп самих образовательных учреждений, но с обязательным соблюдением рекомендаций Роспотребнадзора. Так, в одной из школ г. Астрахани стандартное утреннее меню на вторник включает: кашу молочную рисовую (200 г), яйцо вареное (50 г), чай с лимоном (200 мл), хлеб пшеничный (56 г). На обед школьникам в этот день предлагают салат из свеклы (60 г), рассольник со сметаной (250 г), тефтели рыбные с соусом (90 г), картофельное пюре (150 г), компот из свежих фруктов (200 мл), хлеб пшеничный (50 г), хлеб ржаной (60 г).

Лучше один раз попробовать

Проверить, насколько вкусно и полезно кормят ребенка, можно и офлайн. Роспотребнадзор выпустил методические рекомендации по организации контроля за качеством горячего питания и условий приема пищи в учебных заведениях. В частности, надзорное ведомство советует проверять не только соответствие предлагаемого ассортимента блюд утвержденому меню, но также санитарно-техническое состояние зала столовой. Следует обратить внимание на состояние обеденной мебели и посуды, наличие салфеток на столах. Важным пунктом проверки должны стать условия соблюдения школьниками правил личной гигиены перед едой (есть ли возможность вымыть руки, наличие мыла и полотенца), а также наличие и состояние санитарной одежды у сотрудников столовой. По желанию родители могут снять пробу и оценить предлагаемые блюда на вкус.

Едим по стандарту

Кстати, наряду с санитарными нормами меню должно соответствовать требованиям Единого регионального стандарта оказания услуг по обеспечению горячим питанием. В частности, документом установлен ассортимент продуктов и блюд, которые должны быть представлены в школьном меню (каши, молочные продукты, мясные и рыбные блюда, блюда из яиц, свежие или приготовленные овощи, макаронные изделия и напитки). Также рекомендуется добавлять ягоды и фрукты. Составлен и так называемый «черный список» продуктов питания. Под запрет попали снэки, газировка, кофе, майонез, пирожные и торты, жевательная резинка, карамель и ряд других «гастрономических радостей».

И по спецменю

С этого года министерство образования предложило школам разработать специальное меню для детей с заболеваниями или аллергией на продукты. Напомним, вопрос о введении спецпитания подняла детский омбудсмен Анна Кузнецова. Астраханские школы выразили готовность скорректировать план питания с учетом потребностей учащихся начальных классов. Учителя составляют списки детей, нуждающихся в специальном питании. В регионе составлен реестр школ, где необходимо ввести индивидуальное меню.

Не секрет, что сейчас здоровых детей не так много, подавляющее большинство имеют те или иные патологии, в том числе связанные с желудочно-кишечным трактом, а также с эндокринными нарушениями, аллергиями. Одним ученикам нельзя лактозу, у других — аллергия на глютен. Так, в Астраханской области около 370 человек числятся в фонде инвалидов с эндокринными заболеваниями. 2/3 из них это школьники и воспитанники детских садов. Кстати, в конце прошлого учебного года в школах области по специальному меню питались уже 26 детей.

Например, меню для детей с диабетом исключает манную крупу, рис, макароны, сдобу, жирные и жареные блюда, согласно рекомендациям Министерства просвещения РФ и Роспотребнадзора. В этом случае организаторы питания должны найти замену запрещенных блюд или продуктов. Разрабатывать специальное меню в школах помогают диетологи, а за исполнением следят школьные медработники и спецкомиссия.

Выбираем полезное

Напомним, санитарные правила и нормы (СанПиНы) для общепита изменились 1 января 2021 года. Они пополнились списком запрещенных продуктов для детей.

Так, с нового учебного года школьники больше не увидят в меню столовых своих учебных заведений многие привычные им блюда. Дело в том, что Роспотребнадзор ввел запрет на целую линейку пищевых продуктов. При формировании меню повара школьных столовых должны будут исключить макароны по-флотски с мясным фаршем, макароны с рубленым яйцом, яичницу-глазунью, грибы, паштеты, а также блинчики с мясом и творогом.

Под запрет также попали несколько разновидностей колбас (сырокопченые, ливерные, кровяные), заливные блюда, форшмак из сельди, сало, маргарин, холодные супы.

Также в список подвергшихся опале вошли приготовленные во фритюре блюда, мясо диких животных, яйца и мясо водоплавающих птиц, кремовые кондитерские изделия (пирожные, торты), арахис, карамель, квас, кумыс, газированные напитки, все виды кетчупов и майонез.

Подобные нововведения призваны оздоровить меню школьников, сделать его более выверенным с точки зрения содержания полезных ингредиентов и лучше отвечающим требованиям современного образа жизни детей.

Увидел — напиши

Наряду с родительским контролем качество школьного питания проверяется и официальными структурами. Чтобы проверка была более информативной, Роспотребнадзор разработал специальные оценочные листы. Родителям предлагается ответить на 17 вопросов в форме теста и таким образом зафиксировать результаты своих наблюдений. Кроме того, право голоса в оценке работы школьных столовых предоставляется и самим учащимся. Им предлагается совместно с родителями заполнить специальную анкету.

За период 2020-2021 гг учебные заведения регулярно посещали сотрудники Управления Роспотребнадзора по Астраханской области, члены Общественной палаты и регионального отделения Общероссийского народного фронта.

Еще одним инструментом мониторинга ситуации служит горячая линия по бесплатному школьному питанию на портале «Госуслуги» + 7 (800) 200-91-85. По данным Министерства просвещения РФ, за прошедший год зафиксировано 25 тысяч обращений и половина из них содержала благодарности и позитивные оценки.

ВСТАВКИ:

Кстати

Свыше 5 тысяч столовых и порядка 10 тысяч пищеблоков модернизированы в российских школах в рамках проекта по организации горячего питания для учеников начальных классов.

В окно

Ответственность за поставки и качество питания несут заместители глав регионов, муниципалитеты и директора школ.

К сведению

В Астраханской области в 2021 году стоимость обеда на одного ребенка в день составляет 64 рубля 27 копеек.

Накормят всех!

Для детей, относящихся к льготным категориям (ОВЗ, из малоимущих семей), сохраняется возможность бесплатного двухразового питания. Учащиеся с ограниченными возможностями здоровья, находящиеся на домашнем обучении, также могут воспользоваться этой мерой поддержки. Для них предусмотрен сухой паек.

Анастасия ШИРЯЕВА, Ольга МИТРОФАНОВА, фото Максима Коротченко