В Архангельской области дали 8 правил выбора красной икры
Управление Роспотребнадзора по Архангельской области доводит до сведения жителей региона основные правила выбора качественной красной икры в преддверии праздничных мероприятий.
Специалисты отмечают, что красная икра выпускается в двух сортах. Икра первого сорта — продукт одного вида рыбы без добавок. Содержание соли в ней — до 4%. Икра второго сорта допускает смешение икры разных лососёвых видов и содержит до 8% соли.
Для приобретения безопасного продукта рекомендуется соблюдать следующие требования:
1. Не покупать икру с рук и в местах несанкционированной торговли. 2. Проверять условия хранения банок в торговой точке. 3. Внимательно изучать этикетку. На ней должны быть указаны вид рыбы, дата изготовления и дата фасовки. 4. На жестяной банке маркировка должна быть выбита изнутри и содержать слово «ИКРА», дату, номер завода и индекс «Р». 5. Избегать продукта с запрещённым консервантом Е-239 (уротропином). Разрешены добавки Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213. 6. Крышка банки не должна проминаться или вздуваться. Сама банка не должна быть деформирована или ржавой. 7. Икринки должны иметь цельную, однородную структуру, без плёнок и трещин. «Сдувшиеся» икринки и выделяющаяся жидкость указывают на нарушение условий хранения. 8. У натуральной икры заметно видимое ядро, а сами икринки легко лопаются при слабом нажатии.
Хранить икру следует в холодильнике при температуре, указанной производителем. После вскрытия жестяной банки продукт рекомендуется переложить в чистую стеклянную посуду.