Растут как по маслу

Виноваты буренки?

Справедливости ради отмечу, масло дорожает уже давно, но в последнее время, по данным Росстата, темпы роста значительно ускорились. Ощутимые ценовые скачки были отмечены в сентябре (5,1%) и в октябре (6,59%). А в общей сложности с начала года этот продукт подорожал на четверть (25,7%). Таким образом, усредненная стоимость одного килограмма этого социально значимого продукта за десять месяцев увеличилась с 876 руб. до 1020 руб. Пачка массой 180 гр теперь стоит в среднем 184 руб. Чем объяснить такой рост?
С вашего позволения не буду копаться в надоевших, как зубная боль, вариантах – росте тарифов ЖКХ, логистики, удорожании кредитов на фоне роста ключевой ставки ЦБ, растущих наценках в каждом звене от завода до прилавка (кстати, по словам зампреда ассоциации «Руспродсоюза», в торговых сетях она достигает 70%), а перейду к любопытным. По словам сырьевиков, проблем подкинуло сокращающееся из года в год молочное поголовье КРС. А во время жаркого и засушливого лета-2024 буренки и вовсе взбрыкнули, снизив надои. Для справки: по словам замдиректора ВНИИ маслоделия и сыроделия Елены Топниковой, для производства 1 кг масла надо 23 кг молока.
«Ответка» от некоторых производителей сливочного (компания H&N – бренд «Простоквашино»), молочный комбинат «Альметьевский», «Милком» – бренды «Село Зеленое», «Кезский сырзавод», «Варвара Краса», «Ижмолоко» и т.д.) не заставила себя ждать. На фоне дефицита сырья и растущих издержек было объявлено о приостановке выпуска и отгрузки этого продукта. О повсеместной масляной паузе речи, конечно, не шло, но и этой искры хватило, чтобы разжечь цены.

Из-за любви к… мороженому

Нашлись и те аналитики, кто ключевым элементом, сыгравшим знаковую роль в повышении стоимости, назвал самих потребителей. Мол, ежегодно потребляя больше сливочного, чем готовы производить в стране, не удивляйтесь, что востребованный товар в соответствии с законами рынка дорожает (Хотите больше? За отсутствие дефицита будьте любезны доплатить).
В Союзмолоко и вовсе корень проблемы увидели в большой любви россиян… к мороженому. Как рассуждает в интервью Ura.ru Артем Белов, гендиректор этой ассоциации, в 2024-м в России «потребляют и производят мороженого больше, чем в предыдущие. Сейчас мы фиксируем прирост производства продукта где-то на 24%. Это одна из причин, почему на рынке сливочного масла и сливок сложилась напряженная ситуация, – сегменты, потребляющие эти продукты, значительно выросли». С этим мнением, к слову, согласен и первый зампредседателя комитета Госдумы по экономической политике Николай Арефьев. «Люди хотят есть и мороженое, и сливочное масло, и пирожные. Все это привело к тому, что масло подорожало», – цитирует его Лента.ру. Эх, добавляют некоторые эксперты, следовали бы россияне совету балерины Майи Плисецкой «жрать меньше», глядишь, и цены поползли бы вниз. Но сограждане, согласно статистике продаж, продолжают налегать на жирное.

Крадут деликатесное

А что делают отдельные соотечественники, когда стоимость сливочного (в отличие от реальных доходов россиян) растет, а маслице на хлебушек намазать хочется?.. В полицию разных городов начали активно поступать заявления о кражах этого социально значимого продукта. Так, в Нижнем Новгороде из одного супермаркета неизвестный похитил товаров на семь тысяч рублей, включая 11 пачек масла. Чуть позже в Выксе мужчина украл десять брикетов. В Москве два злоумышленника, избив вставшую на их пути женщину-продавца, вынесли 25 упаковок. В Новосибирске из торгового зала похитили масла на 1,5 тыс. рублей. Участились кражи сливочного, как сообщают местные СМИ, на фоне удорожания и в Санкт-Петербурге и Екатеринбурге.
В целях защиты ставшего деликатесным продукта в ряде российских магазинов, судя по разлетевшимся в соцсетях фото, продавцы стали прятать его (по примеру банок с икрой) в прозрачные защитные контейнеры или хранить на полках за спиной кассира. Например, так поступают в торговых сетях соседней с нами Тулы. Неужели население Орла тоже пребывает в ажиотаже?

Орловцам не до жиру

С целью журналистского расследования корреспондент «ОВ» обошла несколько магазинов шаговой доступности и наведалась в пару крупных торговых центров.
Первое, на что обратила внимание, масло в орловских магазинах не повторило судьбу сахара, который на фоне удорожания весной 2022-го буквально сметали с полок наши земляки. Дефицита подорожавшего продукта, вопреки заявлениям производителей о сокращении производства и поставки, я не заметила. На полках большинства торговых точек был представлен довольно широкий товарный и ценовой ассортимент.
Так, пачка масла известных брендов оценивалась в 200, а то и 300 руб. По акциям можно было найти упаковку незнакомых производителей весом в 180 гр по цене 98–120 руб. К слову, как убедился во время обеда коллектив «ОВ», на вкус такой продукт сильно смахивал на маргарин.
Также, по моим наблюдениям, весь товар находился в открытом доступе. В отличие от тульских коллег, орловские продавцы не спешат прятать в боксы даже дорогостоящие – порядка 1500 рублей за 1 кг – брикеты. «Неужели не воруют?» – поинтересовалась я. «Воруют, но не больше, чем обычно. Так что особые меры принимать нет смысла», – буквально в один голос отвечали администраторы магазинов.
«Сливочное масло – хоть и социально значимый товар, но для многих орловцев не являющийся продуктом повседневного употребления в силу его стоимости даже до подорожания. Не привыкло наше население, в большинстве своем закредитованное донельзя, щедро умасливать им кашу. Не до жиру орловцам – купят пачку и стараются «растянуть» его подольше. Постойте в час пик на кассе. В лучшем случае масло будет в каждой десятой корзинке. А раз есть его не привыкли, то и воровать упаковками нет смысла», – поделилась с «ОВ» Наталья, кассир одного из орловских магазинов.