В Красноярске подвели итоги независимого мониторинга пельменей
Качественные срезы дают возможность контролировать заявленные свойства товаров, обнаруживать подмену компонентов в рецептуре, анализировать информацию на упаковке с позиции полноты данных для покупателя.
В рамках нового этапа проверок в качестве объекта изучения взяли востребованный товар – замороженные тестовые полуфабрикаты (пельмени). Руководствуясь принципами открытости и ясности независимой экспертизы, к закупке образцов привлекли компании-изготовители.
Исследование отобранных образцов проведено в аккредитованном Испытательном центре ФБУ "Красноярский ЦСМ" по физико-химическим и микробиологическим показателям, гистологической идентификации сырьевого состава.
По результатам мониторинга в список лидеров вошли четыре образца из двенадцати, которые полностью соответствуют обязательным требованиям качества и безопасности:
-"Bellini Kitchen" (ИП Андриевский В.В., г. Красноярск);
-"Традиционные" (ООО "Деликатесы Сибири", Омская область);
-"Бульмени с говядиной и свининой" (АО "Мясная Галерея", Владимирская область);
-"Акварель" (ООО "МК Александровский", Республика Хакасия, г. Абакан).
Восемь образцов не прошли проверку. Среди выявленных нарушений:
-фальсификация: в шести случаях производители добавили в состав неуказанные ингредиенты (фрагменты слюнных желез, крахмал и другие компоненты, не заявленные на этикетке). -показатели безопасности: в пяти образцах обнаружены патогенные микроорганизмы, включая Salmonella и Listeria monocytogenes.
Товары с нарушениями:
- Пельмени "Великосочные Легендарные", т.м. "Сибирский гурман"
- Пельмени с мраморной свининой и говядиной, т.м. "Сибагро"
- Пельмени "По-домашнему", т.м. "Ермолино"
- Пельмени "Малявки", т.м. "Абаканские полуфабрикаты"
- Пельмени "Классика", т.м. "Цезарь"
- Пельмени "Домашние" категории В, т.м. "Сибирская коллекция"
- Пельмени "Домашние", т.м. "Мираторг"
- Пельмени "Домашние" "Из Олимп"
Отметим также, что отбор товара для исследования впервые осуществили на базе потребительских предпочтений школьников, согласно данным анкетирования, проведённого учениками метрологического образовательного кластера.
ФБУ "Красноярский ЦСМ" приглашает жителей края присоединиться к контролю за качеством продуктов питания. Вы можете предложить товары для следующего мониторинга, направив заявку на электронную почту: sea@krascsm.ru.