«Давайте без пармезана»: как устроена во Владивостоке домашняя итальянская сыроварня Мельпиньяно
Сыроварне Марко и Роксаны Мельпиньяно скоро исполнится десять лет. Марко – итальянец, а Роксана выросла в Приморье. Они познакомились в Тоскане, во Флоренции, прожили там шесть лет и в 2014 году приехали в Россию. Их сыроварня считается ремесленной, домашней – это когда люди делают сыр своими руками. Сегодня здесь выпускают больше двадцати видов сыров, и в основном – по итальянским технологиям. Марко и Роксана рассказали Новости VL ru, как строили бизнес, на чём спотыкались и почему у них никогда не будет пармезана.
Читать полностью: https://www.newsvl.ru/vlad/2024/09/08/226297/