Ученые из Гарвардского университета США измерили усилия, которые люди прикладывают для пережёвывания сырой, нарезанной и приготовленной (с помощью термической обработки) еды. Исследователи пришли к выводу, что переход предков людей к каменным орудиям для нарезки мяса сэкономил им большое количество энергии и времени, что способствовало дальнейшей эволюции Homo и развитию мозга. Работа опубликована в журнале Nature.
