Самый любимый торт у советского поколения людей — это, конечно же, «Наполеон». Он и сейчас не потерял своей кулинарной привлекательности, несмотря на огромный выбор кондитерских изделий, которые заполонили полки супермаркетов, кондитерских, хлебных магазинов и т. д.
В наше время экономического расцвета пищевой промышленности, когда торт легче купить, всё же домашняя выпечка является элементом высшего пилотажа.
Классический торт «Наполеон» любят практически все. А особенно те, кто помнят его в исполнении бабушки или мамы, которым было не лень печь 8, 10 или даже 12 тонких коржей, а потом ещё и неспешно готовить ванильный заварной крем.
Затем из этих ингредиентов собиралась нехитрая конструкция, которая должна была провести часов 8 при комнатной температуре, после чего отправиться в холодильник. Коржи торта «Наполеон» пропитывались нежнейшим кремом, но при этом сохраняли характерную слоёную текстуру.
Современная экономическая ситуация однако поставила под вопрос возможность баловать домашних тортом «Наполеон» так часто, как хотелось бы, так как в основе классического рецепта одним из основных ингредиентов является сливочное масло.
Напомним, что для приготовления торта из 8 коржей понадобится 400 грамм сливочного масла, и ещё столько же для крема. В составе рецепта ещё 450 мл молока, 4 стакана муки, а также сахар, лимонный сок, крахмал, ванильный сахар в необходимой дозировке.
Только на масло придётся потратить почти тысячу рублей, так как на 27 ноября текущего года, согласно Крымстату, стоимость сливочного масла в Севастополе составляла 1264 руб. Итого, за 800 грамм сливочного масла для торта придётся заплатить 996,8 руб. Молоко в среднем стоит 102 руб. за литр, а это ещё около 50 руб., а также небольшая сумма набежит за дополнительные ингредиенты, которые не бьют по карману, но и за них надо платить.
Как ни крути, меньше, чем в 1 200 рублей современный домашний торт «Наполеон» не обойдётся.
По данным Крымстата, средний размер назначенной в Севастополе пенсии в 2024 году оценивался в 19 659 рублей. В 2024 году средняя розничная стоимость продуктовой корзины в российских магазинах увеличилась на 13%, или на 159 рублей, в Севастополе её стоимость составляет 6,5 тыс. руб.
В состав продуктовой корзины входят более тридцати наименований ключевых продуктов питания. Речь идёт в том числе о картофеле, различных видах мяса, включая говядину, а также молочных продуктах, рыбе, овощах и фруктах.
Если не иметь дополнительного дохода, то за вычетом платы за коммуналку, покупки основных продуктов питания и лекарств, домашний «Наполеон» будет редким угощением для внуков.
В департаменте сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя объяснили динамику высоких цен повышением отпускной стоимости на продукцию от производителей, а также увеличением затрат предприятий на энергоносители и оборудование, оплатой труда сотрудников, а также сезонностью некоторых продуктов. На стоимости товаров отразилось увеличение себестоимости продукции растениеводства, в том числе кормов, и животноводства.
Наталья Скорюкова. Источник: сайт ЗС Севастополя.
Руководитель департамента сельского хозяйства и потребрынка Севастополя Наталья Скорюкова, которая 3 декабря отчитывалась о проделанной работе в 2023 году в Заксобрании, отметила: «Если говорить реально, то в таком случае мы должны обратить внимание на то, что практически все земельные участки в городе Севастополе принадлежат частным лицам».
Однако, по её словам, у предпринимателей есть огромное желание заниматься развитием сельского хозяйства, и для этого государство будет оказывать всяческую поддержку.
А пока севастопольские бабушки могут печь обычную шарлотку с яблоками, что, впрочем, гораздо полезнее для здоровья и значительнее дешевле торта «Наполеон», который был культовым блюдом в СССР.
