Повар назвал идеальный рецепт приготовления щей: этот ингредиент надо добавить первым — самое важное правило

Щи представляют собой не просто еду, а настоящую кулинарную культуру, которая передается от поколения к поколению. Повар Валерий Стрыльников из Уфы раскрывает свои секреты, которые помогут вам создать щи, способные впечатлить даже самых избалованных гурманов.

1. Бульон — основа основ

Первый этап в приготовлении восхитительных щей — это насыщенный мясной бульон. Совершенными ингредиентами для его изготовления являются говядина, свиная лопатка или баранина. Для придания вкуса можно добавить копченые ребра или солонину. Важно варить бульон не менее 2–2,5 часов, чтобы мясо стало мягким и отдало весь свой аромат.

2. Капуста: свежесть или кислинка?

При выборе капусты важно учитывать сезон и личные предпочтения. Квашеная капуста станет отличным вариантом для зимних щей, придавая блюду характерную кислинку.

Чтобы сделать ее вкус более мягким, тушите капусту около часа перед тем, как добавить в суп. Свежую капусту следует вводить в зависимости от ее жесткости: мягкие листья — после картофеля, тогда как более плотные — одновременно с ним.

3. Картофель: ключевой ингредиент

Картофель занимает одно из главных мест в рецепте щей, и его стоит закладывать в первую очередь, особенно если используется квашеная капуста. В кислой среде картофель готовится медленнее, поэтому рекомендуется доводить его до полуготовности перед добавлением остальных компонентов.

4. Обжаренные овощи и пряности

Для получения яркого аромата обжарьте морковь и лук. Это можно сделать, когда тушите капусту или прямо во время приготовления супа.

Не забудьте добавить специи: душистый и черный перцы, лавровый лист и немного гвоздики придадут вашему блюду неповторимый вкус. Если вы используете свежую капусту для щей, добавьте немного томатов для легкой кислинки, но следите за тем, чтобы цвет бульона не изменился.

5. Загуститель: классическая «подбалтка»

Для того чтобы щи стали более густыми и насыщенными, применяйте муку. Ее можно обжарить на сковороде или растворить в небольшом количестве воды. Этот традиционный метод загущения придаст супу однородную консистенцию и сделает его более сытным.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Уфе, в Башкортостане и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Уфе

Ria.city

В Башкирии идет строительство железной дороги «Сибай — Подольск — Новорудная»

В Жуковском прошли соревнования по художественной и эстетической гимнастике

Футболист РПЛ: «Париться из-за футбола просто нет смысла»

Врачи назвали 10 продуктов, позволяющих сохранить молодость

Музыкальные новости

Техник-паспортист СЛД «Сольвычегодск» Марина Созинова отмечена Благодарственным письмом от Совета женщин Сольвычегодского региона.

ЦСКА обыграл "Парму" в Москве: Джекири набрал 21 очко в победной серии

В Азербайджане стартует третий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

ЦСКА с минимальным счётом обыграл «Динамо» в московском дерби КХЛ

Новости Уфы

В Уфе суд арестовал на два месяца замначальника УФСИН Башкирии

Замначальника ФСИН Башкирии арестовали по делу о превышении полномочий

В Башкирии идет строительство железной дороги «Сибай — Подольск — Новорудная»

Уфу накрыл густой туман

Экология в Башкортостане

Сеть клиник «Будь Здоров» запустила медицинского GPT-ассистента

"Норильский никель" - мировой лидер среди горнодобывающих компаний по объему социальных расходов

Крайние точки России: описание и расположение на карте с координатами

Николай Семёнов – известный российский спортсмен, тренер, блогер и предприниматель.

Спорт в Башкортостане

Теннисисты из Италии второй раз подряд выиграли Кубок Дэвиса

Во французском городе Грас открыли корт имени Даниила Медведева

Динара Сафина назвала турниры Большого шлема, которые Даниил Медведев может выиграть в следующем сезоне

Елена Веснина: Синнер с итальянского переводится «грешник», но он играет как полубог

Moscow.media

Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области напоминает: С начала года сотрудники контакт-центра Отделения СФР по Москве и Московской области проконсультировали более 880 тысяч граждан

«Райтек ДТГ»: осознанное импортозамещение - один из ключевых трендов в ИТ-консалтинге

Скромно светало...

Технологии защиты и комфорта StarLine представили на выставке Mondial de l’Auto Paris 2024











Топ новостей на этот час в Уфе и Башкортостане

Rss.plus






Инфекционист Хусаинова рассказала о риске заражения ВИЧ в общественных местах

Замначальника ФСИН Башкирии арестовали по делу о превышении полномочий

Врачи назвали 10 продуктов, позволяющих сохранить молодость

В Уфе осудят отца, пнувшего в лифте своего малолетнего сына