Пора задумываться над тем, что будет стоять на новогоднем столе. О том, сколько на самом деле будет стоить один из любимых салатов для ставропольцев — рассказывает корреспондент NewsTracker. Ранее мы писали, во сколько обойдутся новогодние салаты для россиян. СМИ сравнили цены на ингредиенты в прошлом и в этом году по данным Росстата. Но подходят ли эти расчеты для Ставрополя? Поэтому NewsTracker решил проверить — посмотреть цены в одном из сетевых магазинов города и посчитать, сколько же будет стоить салат оливье для ставропольцев. О том, какая стоимость получилась, расходятся ли наши данные с мониторингом Северо-Кавказстата и на сколько на самом деле подорожали продукты — читайте в нашем материале. Влетит в копеечку Стоимость порции оливье на четырех человек по классическому рецепту у РИА Новости вышла на 553 рубля (данные на основе цен Росстата). Их расчет включал следующие ингредиенты и цены: яйца (42,5 рубля), майонез (58 рублей), картофель (18 рублей), морковь (9 рублей), лук (4 рубля), соленые огурцы (105 рублей), горошек консервированный (100 рублей) и колбаса (216,5 рублей). Мы повторили расчет по классическому рецепту Оливье из 8 основных ингредиентов. При этом наша редакция использовала цены из сетевого магазина, который находится в Ставрополе. В супермаркете был достаточно большой ассортимент, поэтому мы решили сложить среднюю сумму продуктов от разных производителей. В итоге у нас вышли следующие расчеты: Вареная колбаса — 208 рублей за 400 граммов; Горошек консервированный — 149 рублей за 380 граммов (масса нетто основного продукта); Огурцы соленые — 229 рублей за 400 граммов (масса нетто основного продукта); Лук репчатый — 5 рублей за 100 граммов; Морковь — 9 рублей за 200 граммов; Картофель — 29 рублей за 400 граммов; Майонез — 49 рублей за 200 граммов; Яйца куриные — 46 рублей за 4 штуки. Если сложить все эти ингредиенты, то ставропольцам нужно будет отдать в среднем 749 рублей за порцию салата на четыре человека. Это на 196 рублей (26%) больше, чем по средним российским ценам. Сходятся ли данные 28 ноября Северо-Кавказстат опубликовал мониторинг цен на продукты за последнюю неделю. Насколько разнятся данные по ценам сетевого магазина в Ставрополе и государственных статистов? Посмотрим на примере ингредиентов для Оливье, которые есть в списке мониторинга (цены пересчитаны в килограммы для удобства сравнения). Продукт Северо-Кавказстат, руб/кг Цена в магазине, руб/кг Разница, руб Колбаса вареная 561 520 -41 Лук репчатый 47 48 +1 Морковь 41 47 +6 Картофель 60 73 +13 Яйца, 10 штук 105 116 +11 Как можно увидеть в таблице, по четырем параметрам из пяти заметны расхождения. Больше всего разнится стоимость картофеля — на 13 рублей, а вареная колбаса наоборот дешевле в магазине, чем в среднем по краю из данных мониторинга — на 41 рубль. Итоговая стоимость такого набора продуктов по данным Северо-Кавказстата составляет 814 рублей, а по нашим данным — 804 рубля. Цена этих продуктов по мониторингу на 10 рублей дороже, чем в магазине. Год от года все дороже Напомним, что недавно Центробанк опубликовал данные об инфляции в октябре 2024 года на Ставрополье. Они рассказали, что инфляция замедлилась по сравнению с сентябрем и составила 9,16%. При этом она все еще осталась выше общероссийского показателя в 8,54%. К тому же в годовом исчислении темпы роста цен на продукты питания в Ставропольском крае уменьшились с 11,45% в сентябре до 10,74% в октябре. Но если смотреть показатель октября 2023 года, который составляет 7,31%, то новые данные могут сильно удивить разницей с прошлым годом. Нам стало интересно — сколько стоили те же продукты для оливье по официальным данным Северо-Кавказстата в ноябре 2023 года? Мы нашли данные мониторинга с 14 по 20 ноября прошлого года и решили сравнить их в таблице. Продукт Данные за 2023 год, руб/кг Данные за 2024 год, руб/кг Разница, руб Разница, % Колбаса вареная 509 561 52 +9,27 Лук репчатый 32 47 15 +31,91 Морковь 36 41 5 +12,2 Картофель 31 60 29 +48,33 Яйца, 10 штук 101 105 4 +3,87 Оказалось, что все продукты сильно подорожали, а итоговая стоимость на этот набор выросла на 105 рублей за год. Больше всего вырос в цене картофель — почти в половину от прошлогодних показателей, на +48%. Значительно подорожал лук, морковь и колбаса. А вот яйца, как ни странно, прибавили в цене меньше всех. Получается, что если вы собираетесь готовить оливье на Новый 2025 год, то заплатить за него придется значительно больше. Суммарная стоимость продуктов выросла, даже не учитывая ингредиенты, цены на которые нельзя сравнить с мониторингом.
